香葱火腿酥饼
又香又软的发面饼,凉了也不会硬!把方子里酥油的葱跟火腿不要,做成馅饼也非常不错。
用料
面粉 | 300克 |
黑芝麻 | 适量(可不放) |
酵母 | 3克 |
白糖 | 15克 |
温水 | 200克 |
油 | 适量 |
面粉(油酥用) | 适量 |
油(油酥用) | 适量 |
葱(油酥用) | 适量 |
十三香(油酥用) | 适量 |
盐(油酥用) | 适量 |
火腿肠 | 1根(可无) |
香葱火腿酥饼的做法
面粉,白糖,酵母,黑芝麻混合
边倒温水边用筷子搅拌成一个比较湿的面团
手上抹上一层油
揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大
现在我们来准备油酥,面粉,十三香,盐,油放入小碗混合成一个比较稀的面糊
加入葱花搅拌均匀备用
火腿肠切丁备用
面板撒上一层干面粉防粘
发酵好的面团
手上扑上干面粉,把发酵好的面团倒在面板上,不需要揉面,不需要揉面,不需要揉面,整成一个长方形,用手轻轻按扁
用擀面杖擀成一个大面片
用面板把油酥涂抹均匀
火腿丁均匀铺上
从下往上卷起来
切成大小均匀的剂子
两边切口捏紧
全部做好以后收口朝下搓圆按扁,盖上棉布再次醒发15-20分钟
不粘锅预热刷油
醒发好的面饼放入不粘锅刷上一层油,盖上盖子煎3分钟
翻面再煎3分钟
两面煎至金黄,可以用刮刀轻轻按一下,马上回弹就是熟了
装盘就可以享用了,真的真的特别香,我儿子就这么吃能吃三个。
第一次做没放火腿肠也很好吃。
小贴士
面团一定要软!
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