烙饼（少油版有葱），不试会后悔 😂！！！

很家常的原料，很简单的步骤，也不用手接触面团！
可以晚上做好面糊放冰箱冷藏，第二天早上烙，炒鸡省事！

如果是当天用，请收下注意事项❗❗❗
此处方子水量偏大，
含水量为215g➕鸡蛋含水量48g*75%。

水和面是要充分结合一下的，所以拌匀后静置30分钟很必要❗面糊会提高筋性和可塑性,否则很容易散架❗这跟面团静置发酵或醒发是一个道理，都需要充分时间来成膜 延展 塑型。

用料  

烙饼（少油版有葱），不试会后悔 😂！！！的做法  

1. 准备一根祖传的大葱，切条，再切成葱末（我用剪刀剪的。。。。）

2. 葱末，

3. 不粘锅里倒点底油，一点点就行，
   油热后，
   ➕一点花椒粉（是灵魂………………），
   ➕葱末，炒出香味，最好炒熟。

4. 炒好后出锅放凉备用，

5. 水＋面粉＋全麦粉＋生粉＋糖+碱+盐＋鸡蛋+两三滴油放入盆中拌匀后加入碱和泡打粉拌匀，

6. 最后加入炒好的葱花（油），拌匀

7. 拌匀后静置30分钟以上（我是前一晚备好，第二天早上烙）

8. 平底锅或者电饼铛（推荐用后者）预热，不用加油，直接倒入面糊开始烙，如果是用平底锅，用中小火！！全程中小火！！

9. 电饼铛比较省事

10. 开吃！

11. 再传一张人间烟火🎆 🤓

小贴士

我还是想说……花椒粉和葱花🌸是灵魂……