咸蛋白肉松炒饭
炒饭真是一款简单快手又好吃到爆的食物啊!
完全可以就着家里库存随意DIY,充满创意,特别是当家里有做蛋黄酥剩下的蛋白和做多的肉松时,咸蛋白肉松炒饭就诞生啦~
其实只要你打个鸡蛋,撒把葱花,黄白绿的搭配就一定好吃又有颜!营养也满满哒!~^_^
用料
新鲜熟米饭 | 450g |
自制肉松 | 60g |
咸蛋白 | 80g |
鸡蛋 | 1个 |
鸡腿菇/鲜香菇 | 100g |
姜末 | 10g |
蒜末 | 8g |
葱花 | 17g |
植物油(炒饭) | 25g |
植物油(炒鸡蛋) | 8g |
水 | 适量一点点 |
咸蛋白肉松炒饭的做法
米饭蒸好放凉一点,葱姜蒜切碎,鸡腿菇切成小丁,咸蛋白捣碎点(我偷懒,直接蛋白丢锅里,用锅铲捣的)
放8g油,鸡蛋打匀,小火翻炒8~9分熟盛起待用
放25g油,小火,先放姜蒜末爆香,再放鸡腿菇翻炒1分钟左右,加一点水盖过就好,焖1~2分钟左右,放入米饭,扭中小火翻炒,约5分钟,加入炒好的鸡蛋、咸蛋白再翻炒约3分钟,关火,加入葱花和肉松,借余温翻炒均匀,起锅
小贴士
1、用的油量可根据喜好增减,如果粘锅,可以在炒米饭时适量放一点点水,饭的口感会绵软一些。
2、咸蛋白真的咸,我自制肉松的口味也偏重,大家可根据各自的实际情况调整下蛋白肉松分量哈。
3、以上分量刚好是我们一家三口一餐的量哈^_^
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