黯然销魂腊味炒饭
佛系boy又来了哦
今次给大家带来的是失传已久的黯然销魂腊味炒饭——的简化版。
嘻嘻😜,希望主主们不喜勿喷哦!
用料
广式腊肠 | 2根 |
广式腊肉 | 70克 |
菜心 | 2-3条 |
米饭 | 2-3碗 |
无菌鸡蛋 | 2个 |
糖 | 一勺 |
水 | 两勺 |
盐 | 半勺多一点 |
蚝油 | 半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
薄盐酱油 | 一勺半 |
蒜瓣 | 2瓣 |
黯然销魂腊味炒饭的做法
1⃣️、先把我们的菜心选手洗干净后,用淡盐水泡4-5分钟,后厨房纸吸干残留的水(ps:泡一下淡盐水这样听说可以去除一部分农药哦)
2⃣️、把预先解冻的好的腊肠、腊肉和洗干净的菜心切成小粒。
3⃣️、把切好的腊肠粒、腊肉粒和菜心粒摆好拍个美美的照片先🤪接下来要把小爪爪伸向白嫩嫩的米饭🍚啦
1⃣️、装出2-3碗白米饭🍚
2⃣️、等到白米饭🍚放凉后,依次向里面加入大半勺盐🧂、一勺白砂糖🍬、半勺蚝油、小半勺鸡精、一勺半的薄盐酱油和两勺纯净水。
(ps:主主们不知道勺子🥄多大就等佛系boy来说一下哦:盐、鸡精和糖都是用八宝粥的勺子🥄哦;蚝油、酱油、纯净水是用陶瓷勺子🥄哦;另外佛系boy提醒一下主主们纯净水最好放到最后加哦,因为可以把粘在勺子上的蚝油和酱油都洗下去哦。)1⃣️、接着上面在米饭里面加好调料后用饭勺搅拌均匀后放到一边备用。
(ps:佛系boy之所以在炒之前把调料先放到白米饭里面的原因是因为佛系boy觉得炒之前可以让调料更加均匀的分布到每一颗饭饭里面喔,而且颜色也好均匀上色一点喔,嘻嘻嘻😬。如果有大厨路过不要介意佛系boy的渣渣操作喔。)
2⃣️、搅拌完饭后,就悄悄的拿起躲在一边的那两只无菌鸡蛋,敲它们一下,把它们的房子敲碎🤯,接着用无情的打蛋器,放少许盐下去打到它们合体就行了喔。
3⃣️、在不粘锅里面放少许油,把合体的鸡蛋兄弟放下去,经过我的铁砂掌翻炒,使其练成独门秘术——分身术(其实就是鸡蛋粒啦,啊哈哈哈哈)
4⃣️、把准备好的蒜瓣🧄,用我的无影手迅速拔光它的皮,再用我珍藏的青龙偃月刀切成蒜粒,放入不粘锅里面。
5⃣️、把腊肠粒和腊肉粒也加到里面,用小火不断炒它,大概抄4-5分钟叭,把它们的油都逼出来,把逼出来的油倒出来。
(ps:炒腊肠粒和腊肉粒的时候锅里不用加油哦,佛系boy有个陋习,喜欢把逼出来的油用碗收集起来,因为个人觉得留在炒菜时候放下去是真滴香鸭!)
6⃣️、把逼出来的油倒出后,把菜心粒放下去翻炒2分钟左右后,把刚刚做完马杀鸡的米饭🍚,开中大火炒干米饭,大概需要翻炒3-4分钟哦。
(ps:翻炒过程不需要再加任何的调料哦。)最后在翻炒均匀的米饭里面加入鸡蛋兄弟们后,再翻炒2-3分钟后就可以出锅噜🤩🤩。
装盘后,第一时间当然手机先吃啦,最后就的真香环节噜,美滋滋🤤🤤🤤
小贴士
调料的量是佛系boy喜欢的口味而已哦,主主们可以按照自己的口味去适当调整调料的量哦🤗🤗
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