黯然销魂香肠炒饭
用料
精肉香肠 | 1根 |
包菜 | 小半颗 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 两人份 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黯然销魂香肠炒饭的做法
香肠切丁,用料酒浸泡半小时
包菜洗净,去除菜梗菜茎,留菜叶撕小
将打好的蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅拌,待蛋液微微凝固即可出锅备用。
用炒蛋剩余的油煸炒香肠,把香肠的油煸出一些后,盛出备用
锅内放少许油,翻炒米饭,过程中加入少许盐,直到把米饭炒散。
加入炒好的鸡蛋和香肠,翻炒均匀后加入老抽、生抽、白砂糖调味,继续炒匀。
加入包菜,翻炒变软后加入葱花,翻炒均匀出锅装盘。
美味炒饭诞生的高光时刻!
小贴士
1. 下蛋液前要转小。
2.炒饭用的米饭要正常偏硬一些,可以用前一天的冷饭,或者放凉的米饭。
3.调料可以根据个人口味调整,生抽调味,老抽上色。
4.香肠切小丁,提前用料酒浸泡是为了让它变软一些,如果不在意也可省去此步骤。
5.包菜要用撕的手法,不要用刀切
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