控糖饮食—粗粮苦瓜炒饭
家人血糖高已经十六年了,控制血糖水平是日常工作。控糖原则:1、控制热量、合理配餐、饮食清淡、高纤维;2、绝对禁止吃糖;3、坚持少油、少咸、少甜、低脂肪;4、吃干不吃稀。多年来我发现一个规律:在家吃饭,血糖指标稳定,只要是在外吃饭 第二天血糖一定会有不同程度的升高,说明——酒店的饭菜为了口感更好会添加更多的油、糖、盐及添加剂,当然也有食客多吃的原因;另外,饮酒和熬夜也会导致次日血糖上升(家人不抽烟 所以无法验证抽烟对血糖的影响水平)。所以,如果家人有糖尿病患者,尽量避免外餐,不要熬夜,极少量一饮酒……我并非是专业人士,只是因为家有糖尿病患者,习惯性的对日常生活进行整理、总结,希望家人身体健康又能吃的开心,仅此而已😄😄。
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
北豆腐 | 100g |
窝窝头 | 1个(50—80g) |
油、盐少许 | |
葱姜蒜少许 |
控糖饮食—粗粮苦瓜炒饭的做法
自己做的窝窝头一个,切成小丁(窝窝头的做法见上一个菜谱)
北豆腐100克沸水烫2分钟或提前蒸饭时隔水蒸一下 去一下豆腐的水分和豆腥气,切成和窝窝头小丁差不多大小,一起放入盆中。
打一个鸡蛋、放少许盐,搅拌均匀。
搅拌均匀
锅中放入少许油,将上述食材放入锅中,中小火煎制……最好用不粘锅
煎制金黄色……
放入葱姜蒜碎……不喜欢的可以减少或不放,继续翻炒。
看图
苦瓜切开,去掉内部瓜子和瓤,切片,水烧开放入苦瓜片焯烫1—2分钟,漏勺过滤掉水后将苦瓜放入上述锅中,翻炒一会儿
放一点蚝油或少许盐,翻炒均匀即可(放蚝油是为了口感好一些,你也可以不放)
出锅……
这个粗粮苦瓜炒饭即是饭又是菜,所以要少咸,可以搭配牛肉(牛肉是肉类当中升血糖较慢的)。
这是加了荞麦面和黑芝麻的窝窝头……
小贴士
1、粗粮可以是窝窝头,也可以是玉米面饼子,窝窝头的主要成分是玉米面和豆面,还可以添加荞麦面、燕麦等。2、苦瓜还可以换成黄瓜🥒、卷心菜、菜花🥦等等。3、血糖高的人很多食品都要注意控制,时间久了会影响心情,我们所做的一切都是为了让糖尿病患者吃得相对开心一些,心情好一切都会好😄😄……仅供参考。
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