鸡肉虾仁杂蔬无油炒面
用皇后锅做炒面非常快手,且可以无油烹饪,很好吃哟!颠覆油炒才香的做菜定律。
用料
鸡胸肉 | 50克 |
虾仁 | 3个 |
虾子面 | 50克(干重) |
胡萝卜丝 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
青椒丝 | 适量 |
荷兰豆 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
料酒 | 半小勺 |
生抽 | 1小勺 |
老抽 | 半小勺 |
蚝油 | 一滴 |
香醋 | 几滴 |
寿喜锅酱油 | 几滴(可不加) |
椒盐 | 少量(腌制鸡肉用,可不加) |
鸡肉虾仁杂蔬无油炒面的做法
烧水煮虾子面,皇后锅煮东西也很省水。
烧水煮面时准备蔬菜和肉。洗净后将胡萝卜、青椒切丝。豆芽和荷兰豆摘干净。洋葱切小丁。鸡胸肉可以放点椒盐和料酒腌制一下,更入味好吃。三个虾仁我切开变成了六块。鸡肉不腌制,直接炒也没问题。
先将鸡肉、虾仁、洋葱、胡萝卜和一点料酒、生抽放入锅中,盖盖,中小火做熟。不用加食用油,调料和菜肉里有水份,不会糊锅,和一般的锅相比,皇后锅烹饪后,熟的快,且入味。另外皇后锅无油烹饪的窍门是稍微要有一些水份,还有小火,火别太大。
肉熟了后放入其他所有快熟的菜(豆芽、青椒、荷兰豆),盖盖继续烹饪,时间不要太长,几分钟就可以了,否则菜颜色不好看。因为皇后锅盖盖后有水蒸气形成的一层膜,所以密封性好,热量不易流失,做东西熟的快。
加入煮好的虾子面,放入一点老抽、蚝油、香醋、寿喜锅酱油。翻炒均匀,盖盖继续让面与菜和调料充分吸收味道。我还撒了几粒孜然粒,这个可有可无,不放也非常好吃了。
煮好的虾子面可以看到面条中的虾籽粒。
好啦!几分钟后,就可以出锅啦!
盛盘,开吃!蔬菜种类多,营养和口感丰富,鸡肉和虾仁脂肪含量低,调料放的量也比较少,做给老公晚上吃,也不会给身体造成很大的消化吸收负担。
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