【黄焖鸡🐔】
超下饭的黄焖鸡 汤汁浓郁 ➕青椒的清香 和莴笋的清爽 鲜🀄️带点微辣 巴适得板👏🏻
用料
三黄鸡 | 半只 |
新鲜香菇 | 15朵 |
青椒 | 5根 |
莴笋 | 4根 |
干辣椒 小米辣 | 各5根 |
生姜 蒜 | 各3个 |
五香粉 | 3勺 |
黑胡椒 孜然粉 | 1勺 |
【黄焖鸡🐔】的做法
第一步:三黄鸡用水冲洗干净后,把血水倒掉,开始研制,放3小勺盐 ,料酒3小盖 ,(就料酒瓶盖)五香粉 2~3克 黑胡椒 孜然粉各1克 生姜5片 葱段 盐2小勺 (小勺就是那种很小很小的汤匙)生抽3勺 老抽1勺 搅拌均匀 放置20分钟 等待入味
给大家照一下 方便理解 哈哈哈
第二步:准备辅料 如图所示 大蒜3个 青椒5根 干辣椒 1小把 生姜1个切片 1把花椒
食材:新鲜香菇15朵切片 莴笋4根切块
下面进入正式操作:1.锅里放油 (比平时炒菜多2倍的油)2.热锅冷油下5块冰糖 炒化(注意用小火 需要不停搅拌 避免炒糊)3.炒化后马上下鸡肉翻炒 这时可以开个大火 4.接着再放两勺老抽调色 5.炒出香味后 捞出备用
锅里留油 把辅料全部倒入 炒香后加入鸡肉继续翻炒
接下来 就需要倒入开水淹过3分之2的鸡肉 然后把切好的香菇一并放入 翻炒一下 盖上锅盖 煮10分钟
准备调汁:3勺生抽 1勺老抽 黑胡椒 五香粉各2勺 蚝油2勺 倒入碗中一半的清水 搅拌均匀备用
煮10分钟后 接着放入莴笋坨坨
翻炒一下 浇上之前准备好的酱汁 和5根小米辣翻炒均匀 盖锅继续焖煮10分钟
香菜 葱段 青椒最后要收汁的时候放入
最后放入小粉大火收汁 再放2勺鸡精 等锅开了就可以起锅装盘(喜欢汤汁多一点的 小粉倒入水开后就可以起锅)(喜欢干一点的 就再多焖一下)
最后撒上香菜 一道黄焖鸡就做好了 汤汁也太下饭了叭!!!!好好吃😋 记得来交作业哦
小贴士
1.鸡肉尽量买三黄鸡
2.喜欢干一点的就多焖一下
3.放盐自己尝到放
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