超好吃的茄汁芝士焗猪扒饭
用料
猪排 | 3—5片 |
剩米饭 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 2个 |
番茄膏 | 250克 |
面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
超好吃的茄汁芝士焗猪扒饭的做法
腌制猪扒:
先将猪扒洗净,用厨房纸吸干表面水分,用肉锤或刀背拍打猪扒,将猪肉纤维锤松并且戳出小洞使腌制入味
碗内打一个鸡蛋,打散,加入适量的糖,盐,胡椒粉,1勺料酒,生抽,蚝油,和淀粉搅拌均匀
将猪扒放入酱汁中,两面均匀的粘上酱汁,腌制半小时左右将1个鸡蛋打散,将腌制好的猪扒两面均匀的粘上一层面粉,再粘上全蛋液
不粘锅内倒入少许植物油,小火加热,将猪扒放入锅中,煎2-3分钟,翻面,再煎2-3分钟,煎至两面金黄即可
盛出猪扒,切条备用开始炒饭,小火加热不粘锅,锅内倒入少许橄榄油,鸡蛋打散,锅中倒入剩米饭炒散,再倒入全蛋液,翻炒2-3分钟使蛋饭均匀,撒入适量的盐,翻炒均匀,盛出铺在碗底备用
洋葱和西红柿洗净,切块备用
不粘锅内倒入少许油,倒入西红柿和洋葱,翻炒至西红柿和洋葱微微出汁,盛出备用
锅内倒入少许油,倒入1小勺面粉,稍微翻炒调成糊状,倒入番茄膏,翻炒均匀,倒入适量清水,调制成浓稠汤汁,将炒好的洋葱和西红柿倒回锅中,盖上锅盖小火加热2-3分钟至西红柿软烂,汤汁浓稠,加入少许盐和糖调味,翻炒均匀
将米饭上面放上猪扒,浇上番茄酱汁
撒上适量马苏里拉奶酪丝,烤箱200度预热,放入预热好的烤箱中,烘烤5-7分钟
出炉稍微冷却就可以吃啦
可以多做几份放在锡纸盒里放入冰箱,吃的时候烤箱加热一下,很方便
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