小婷食光🔆黄米红枣粽子
宅的日子里不仅仅只是炸油条
也可以包粽子😄
大黄米➕紫米➕红枣
这三样搭配起来不好吃都难
黄米并非日常熬粥的小米呦,颗粒比小米大,紫米也不是黑米,两款米都有糯性,千万别买错❣️
老阿姨日常唠“新浪微博”🔆
用料
粽叶 | 20片到30片 |
大黄米 | 500克 |
紫米 | 100克 |
红枣或蜜枣 | 若干 |
绳子 | 若干 |
小婷食光🔆黄米红枣粽子的做法
黄米和紫米洗净分别用水泡至少8小时
准备红枣,建议去核,更适合孩子吃,我用的枣个头很大,所以全部切小块了,也便于包到米里
粽叶提前泡一晚上,洗净,开水煮沸,不用捞出,边用边捞出,避免粽叶缺失水分后变脆
两片粽叶重叠一起,用剪子剪掉两头,对折一角形成漏斗状。
确保这个漏斗不会漏米
放入一勺黄米➡️加入四五块枣肉➡️加入半勺紫米➡️再放两三块枣肉➡️最后再铺一层黄米。我包的粽子个头不大,如果想包大粽子,就加大米量即可。
将粽叶两侧先向里折,然后再将粽叶另一头压过来盖住顶部的米,多余部分顺延折好,用绳子绑起来,包粽子的方法很多,不管哪一种,只要保证不漏米就可以。
包好的粽子放入高压锅,设定时间60分钟。
热腾腾的粽子出锅啦。
放凉后可以冷冻保存,每次吃前煮熟即可。
小贴士
黄米在我们这里的超市很少有买,我是网上买的,里面的红枣可以换成蜜枣或阿胶枣,口感都不错,也或者用红豆沙馅料,黄米适合做甜味的,只要馅料是甜的准好吃。
这种米一定要提前泡,否则口感偏硬,8小时是最少的时间。
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