营养粗粮-枣窝头
周末在家,比较有时间做,上班带饭每天一个,哈哈。医生说我贫血,估计营养不良,我得补补。大枣富含铁,可以补血。
用料
红枣 | 半碗 |
玉米面 | 适量 |
白面 | 适量(玉米面的一半) |
小苏打 | 适量 |
营养粗粮-枣窝头的做法
大枣洗净去核备用(我一般用温水泡5-10分钟,然后用手可以捏动了就行,用刀划去核)
去核大枣切碎(目的是和面方便,不拘泥,当然是越碎越好)
玉米面:白面=2:1混合(加入白面的目的是比较软些,不放白面会比较粗糙,比例看个人口味)
和面:开水烫面,将面活匀;
(可以先把面活匀再放开水,也可以直接倒开水,千万注意就是不要开水直接烫到白面上,因为会成浆糊)
活匀后,装锅前,可取一撮小苏打温水溶解倒入面团,可让窝头更发开一些,我个人喜欢紧致的窝头,这次没放窝头揉成型,用开水装锅蒸30分钟;
(把面取适量,抖成窝头状,注意中间需要按出个洞,方便熟)熟腊,出锅。
小贴士
开水不要直接烫白面
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