紫甘蓝米蛋炒饭
下厨房申领的五丰小产地稻花香大米收到了,品质很好,包装也很精美👍👍👍。
紫甘蓝汁可以和面,蒸大米颜色也很漂亮的吧😄。
用料
五丰大米 | 100克 |
紫甘蓝 | ¼个 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
青豆 | 一小把 |
菠菜 | 一小把 |
火腿肠 | 1根 |
油 | 30克 |
盐 | 2克 |
水淀粉 | 15克 |
紫甘蓝米蛋炒饭的做法
这就是申领的五丰小产地稻花香舒兰大米,包装精致,大米品质很好。
大米用紫甘蓝汁泡2个小时,中间要换一次紫甘蓝汁,估计不泡直接蒸也可以。
蒸出来的米是淡淡的紫色,很好看吧?😄
我没有电饭煲蒸,直接上蒸锅,因为蒸的不多,用蒸锅比较快,十来分钟就蒸好了,蒸好拿出来晾凉,第二天早上炒饭。
因为是炒饭用的,所以蒸的时候不要加太多水,蒸出来的米饭要平时吃的硬一些,才能炒到粒粒分明。鸡蛋两个,打散,加一点水淀粉,水和淀粉大概15克,混合均匀。
胡萝卜切丁,青豆洗干净,下锅焯水,捞出控水备用。
菠菜洗干净控水切小段,一定要控干水份!火腿肠切丁。
1、锅烧干倒油,油热了下鸡蛋液,滑散,倒入隔夜米饭🍚,炒到粒粒分明;
2、再加入胡萝卜丁,青豆,火腿肠丁,翻炒均匀,因为胡萝卜和青豆提前焯水煮熟了,不需要长时间炒;
3、最后倒入菠菜段和盐,菠菜很容易熟,翻炒几下用余热把菠菜焖熟就行,时间久了容易出水,米饭就会粘到一起了,所以菠菜翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1、蒸米饭的水要少,米饭要比平时的硬;
2、菠菜洗好一定要控干水份!控干水份!
3、米饭炒到粒粒分明再加辅料;可以选择喜欢的辅料加进去;
4、最后放菠菜,翻炒均匀即可出锅,不要炒的时间过长。
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