西葫芦鸡蛋肉大馄饨附馄饨包法
我是南方人,饺子和馄饨,更偏爱吃馄饨,所以家里一年四季冰箱里都会备好,快手早餐,晚上的夜宵,或者饥饿的时候下一碗充饥!而且馄饨的吃法多变,高汤馄饨,煎馄饨,各种酱拌馄饨,还可以煎馄饨抱蛋,撒上葱花香菜或者墨鱼皮,肉松~
用料
西葫芦 | 1个,大概在500g |
鸡蛋 | 2个 |
肉馅 | 250g |
大馄饨皮 | 500g |
盐 | 10g |
鸡精 | 5g |
麻油 | 10g |
黄酒 | 10g |
淀粉 | 15g |
浓汤宝 | 一个 |
西葫芦鸡蛋肉大馄饨附馄饨包法的做法
西葫芦洗净,不去皮刨丝
撒上适量盐,捏出汁水备用
两个鸡蛋打散,入油锅做炒鸡蛋
把西葫芦和炒蛋加入打好的肉馅里,然后放上盐、鸡精、黄酒、淀粉、麻油、浓汤宝(浓汤宝放热水融化)全部搅拌均匀即可!
开始包馄饨,放一勺肉馅
向上对折
再向下对折
左下角抹一点水,这样可以更好粘接,左右两个角叠在一起捏牢即可
两斤馄饨皮大概在80个馄饨左右
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