秘制卤鸡爪，再加几个蛋（超简单）

一顿吃光光😆

用料  

秘制卤鸡爪，再加几个蛋（超简单）的做法  

1. 1.先给爪爪修个脚😄，干净又卫生。

2. 2.脚掌来一刀，去腥好入味～

3. 3.凉水下锅，葱，姜，料酒下锅一起大火焯水5分钟。

4. 4.掌心爆开出锅控水，也可以把锅里的葱姜一起捞出。水一定要控干些，要不一会上糖色得油花四起！

5. 5.起锅烧油，下冰糖，小火搅和，成图中的焦糖色，新手的话最好是小火炒哦，要不糖炒过了就苦了。

6. 6.然后倒入鸡爪，翻炒，这会油花子会嘣的到处都是，大家做好防护措施。我已经被烫了😭

7. 7.翻炒一阵，油不怎么嘣了，倒入水稍微淹没过鸡爪，凉水热水都行，或者来瓶新疆夺命大乌苏肯定更好，就是有点奢侈😂

8. 8.图中这么大的汤勺，放入三勺生抽，半勺老抽，两勺味极鲜

9. 9.这么大的勺，一勺半的盐，然后放入花椒，线椒干辣椒，八角掰成一半一半的。

10. 10.大火咕嘟开，转小火，尝尝咸淡，根据个人口味适当填补都行，喜欢辣的多放辣椒，喜欢软烂的可以小火煮30-40分钟，入口就脱骨。

11. 11.这个时候可以顺便蒸几个鸡蛋，煮蛋蒸蛋都可以，我这是蒸的，蒸好皮扒了丢锅里，一起煮。

12. 12.鸡蛋煮好可以泡一晚上，第二天吃更入味。

小贴士

1.一顿吃不完，可以先放冰箱冷藏一天，如果第三天还有剩下的，那就冷冻，吃的时候热一下就好，热的时候用蒸锅，微波炉打出来的会干。
2.剩下的汤还可以卤别的豆干什么的，佐料还是那些，我这个剩下的汤又卤了两次，卤之前加水加佐料就行。