28种材料明火熬煮的‘腊八粥’
今天是农历十二月初八,俗称“腊八”,也是二十四节气里的大寒节气。
其实在广东,一般大寒小寒都会吃糯米饭,但我今天也做了能让人甜蜜和幸福的‘腊八粥’,愿我们的𝟚𝟘𝟚1,生活能像腊八粥一样丰富多彩,日子像腊八粥一样甜甜蜜蜜!
其实腊八粥的材料不是固定的,可以说是“五谷杂粮”,这次我把家里有的材料都放进去,材料多达28种,寓意“五谷丰登”。
用料
豆类 | |
红豆 | |
赤小豆 | |
黄豆 | |
绿豆 | |
黑豆 | |
扁豆 | |
谷物类 | |
黑米 | |
红米 | |
燕麦米 | |
荞麦 | |
糯米 | |
胚芽米 | |
白米 | |
荞麦 | |
小米 | |
果实类/其他 | |
红莲 | |
白莲 | |
薏米 | |
花生 | |
芡实 | |
红枣 | |
枸杞 | |
桂圆 | |
核桃 | |
栗子 | |
冰糖 | |
桂花(装饰) |
28种材料明火熬煮的‘腊八粥’的做法
1. 提前将豆类洗净并浸泡一个晚上;
2. 除豆类的其他食材洗净;
3. 取一深锅将豆类、谷物类大火煮开后再加入其他果实类(枸杞最后才放);
4. 再次煮开后用小火熬至浓稠,期间要不断搅拌防止粘锅;
5.下冰糖至冰糖融化;
6. 加入枸杞则可。
好粥慢煮,和电饭煲煮出来的口感不一样;
“有人问你粥可温”
小贴士
①豆类比较难煮开,一定要提前浸泡一个晚上,如果不浸泡则要先煮豆至开花再加入其他材料;
②腊八粥的材料不是固定的,就是“五谷杂粮”,家里有什么就加什么;
③如果怕麻烦也可以用电饭煲煮,但我比较喜欢明火熬粥,所谓“好物精雕,好粥慢熬”,煮出来香浓黏稠;
④不喜甜可以不加冰糖,但如果加冰糖也要最后才加。
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