八宝饭 随意DIY漂亮图案零失败电饭锅版
香糯甜美、吃上就欲罢不能的八宝饭象征着新一年红红火火,甜甜蜜蜜,阖家团圆,幸福美满,吉祥如意,节假日聚会餐桌上怎么可以没有它呢!
传统做法很麻烦,费时、费事、还不易成型,不太适合繁忙的、尤其带娃的上班族。我发的这版八宝饭是自创快手版、成功率百分之百、漂亮百分百,味道口感都超级好的美味营养八宝饭,家人吃了都叫好,厨房小白也能有巨大的成就感!
用料
大黄米 | 50克 |
糯米 | 200克 |
黄油 | 40克 |
豆沙馅 | 150-200克 |
红枣 | 10颗 |
白糖 | 40克 |
熟核桃仁 | 适量 |
葡萄干 | 20克 |
蓝莓干 | 适量 |
熟杏仁 | 20个 |
熟芝麻 | 10克 |
八宝饭 随意DIY漂亮图案零失败电饭锅版的做法
将糯米、黄米混合入盆,倒入沫过米高2公分的凉水,浸泡3个小时以上,泡好后沥水,放入电饭锅中,加入30克融化黄油和糖搅拌均匀,再加入凉水,水面高度淹没米面即可,启动电饭锅甜米饭键,成熟后取出待用。
电饭锅蒸饭时,清洗枸杞、葡萄干和大枣,并用厨房纸擦干,大枣去核,沿核线一分为二,同时准备好其它干果
取一个圆形深碗(不能肚大碗口小,方形也可),在碗壁上抹一层用微波炉叮10秒的半凝固状黄油,将蒸好的糯米饭装入抹了黄油的大碗中,轻压定型(糯米饭平面要低于碗高1CM)。
取一大平盘,扣在碗上,右手端住碗底,左手在上按住盘子,然后翻转180度,八宝饭落在盘子中,再轻轻取下大碗。
然后将干果按照你喜欢的图案,摆到糯米饭表面(这一步可由宝宝来创作,摆啥样皆可,不影响口感)。
再将同样的碗中抹上一层黄油,扣到装饰好的糯米饭上(双手同上面方法)一上一下端起按住,翻转将摆好的糯米饭入碗中(如图)。勺子抹油,将中间部分糯米饭,轻轻挖出一些,放入熟甜豆沙馅,然后再将米饭填平(糯米饭高度要低于碗高0.5CM),用手轻压平整后,扣上薄膜,放入装了水的电饭锅中,米饭档蒸20分钟。
温度降低些取出,去掉塑料薄膜,扣上大平盘子,将八宝饭翻转倒扣在盘子上即可上餐桌美食。
小贴士
1-所有干果都可成圈或随意摆放
2-不喜欢吃黄油,换成传统猪油做法即可
3-红豆沙可换成咸蛋黄和猪五花肉,也可换成奶香椰蓉等口味
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