让你妥妥干掉三碗饭的 红烧大蹄髈
简单的调料做出非同凡响的美味!
试试吧!好好吃,操作起来也简单😁😁😁
用料
蹄髈肉 | 500克 |
冰糖 | 50克 |
料酒 | 50克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 30克 |
水 | 850克 |
让你妥妥干掉三碗饭的红烧大蹄髈的做法
时间多的话,可以先提前讲蹄髈冷水浸泡3-5小时。泡出里面的血水。
浸泡好的蹄髈肉用水冲干净放入锅中,倒入没过肉的水,煮15-20分钟,目的是进一步把肉处理干净。
如果没时间提前浸泡,就省略浸泡步骤,直接煮。我个人觉得浸泡再煮之后,肉会特别干净。煮好的肉,冷水冲洗干净。
冲洗干净之后放入锅子里。
将肉,全部调料,水放入锅子里。
普通的锅子煮的时候,需要找个封闭性比较好的锅子。大火烧开后转小火炖差不多一个半小时左右,煤气炉操作注意噗锅,看着点火候。最后开盖收汁,自己调整要收多少收多少。
小美操作的话,就直接70分钟,v,反转小勺,盖好量杯盖。最后要收汁的话,就把量杯盖取掉v模式5-10分钟,根据自己需要调整。出锅咯!超超超好吃。😁😁
小贴士
这里给出的时间仅供参考,根据自己需要的口感,自己调整煮的时间。
按照这样的时间,配比煮出来,我家六岁小朋友也能轻松驾驭。😁😁😁
电饭煲估计也可以操作,但是也需要实验一下。
家里正好煮了很多鸡蛋,所以用小美煮了六十分钟转移到砂锅里面,放入剥好鸡蛋,如果水不够可以适量加点水,大火煮开转小火煮十分钟关火闷里面就行了!砂锅不是为了煮蹄髈,而是让鸡蛋入味而已。估计放点大白菜荷包蛋也是好吃的,大家可以试试。再来交作业呀!😏😏
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