老饭骨简单易做手抓饭
武汉病毒厉害,春节在家吃吃吃,囤积了不少牛羊肉,挨个试试老饭骨介绍的比较容易的食谱。黄萝卜买不到,只用了胡萝卜。
用料
羊肉 | 150克 |
洋葱(紫白) | 各1/4个 |
胡萝卜、黄萝卜 | 各一根 |
花椒、大料、香菜 | 少许 |
盐、醋、料酒 | 适量 |
大米 | 100克 |
葡萄干、孜然 | 适量 |
老饭骨简单易做手抓饭的做法
羊肉切大块飞水,将沫撇出后加入醋、花椒、大料、料酒和一根洗净带根的香菜。煮到肉半熟后捞出冲热水洗净。
两种洋葱切丝,胡萝卜切小条,如果能买到新疆黄萝卜也切小条。我在市场上没看到卖,网上买太多,所以没买到。
大米洗净泡半小时左右
油烧热,可以多放点油,看各家自己的喜好。抖音上放油炸的程度,我觉得热量太高了,没放那么多。油热后下肉块煸炒到外皮干透下洋葱胡萝卜,加两勺盐,炒到胡萝卜变软加少量水。
将炒好的肉放入电饭煲底部,上面加泡好的大米,加水到刚没过大米既可,选煮饭档煮熟。
饭好后将肉块挑出切小块再倒回锅里,加洗净的葡萄干和孜然拌匀盛出。
小贴士
孜然可选孜然粒炒香压碎,没有的用孜然粉也行,我就是用的孜然粉。
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