鸡腿冬瓜锅贴饼
这道菜的成本可以说真的是超低的,鸡腿10.8元,冬瓜1.3元,金针菇1.1元,锅贴饼0.6元加其他配菜调料不会超过15元,而整整一大锅,有菜有饭,一家三口吃不完。快快动手做起来吧!
小饼活面的过程忘记拍照了,在这简单说下,另外一个菜谱地锅鸡中有图片的。准备面粉,不需要加发酵粉泡打粉这些,就是纯面粉加水活面。我没有量过具体多少面加多少水,一开始可以少加点水,用筷子搅拌成面絮,没有干面为止,就不要加水了,用手把面絮活在一起,团成光滑的面团就好了。这种菜里面的小饼,面越软饼做出来也就越软越入味。
用料
冬瓜 | 500克 |
金针菇 | 1把 |
大鸡腿 | 5只 |
面粉 | 150克 |
青椒 | 1个 |
盐鸡精料酒耗油 | 适量 |
生抽老抽香醋 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
姜蒜八角 | 适量 |
鸡腿冬瓜锅贴饼的做法
超市里买来的大鸡腿,剁大块,凉水下锅加料酒煮开焯水。清洗干净控水备用。做小饼的面要先活好,这样等下锅的时候就醒发好了,吃起来更有筋道。
姜蒜清洗干净切好备用。今天家里没有大葱了,就没放,宝宝喜欢吃菜,辣椒也没放,喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒,菜烧出来更好吃。
锅中油热爆香姜蒜八角
倒入鸡腿炒香
加料酒,生抽豆瓣酱
加老抽耗油香醋翻炒均匀,炒香,这一步可以多炒两分钟,这样鸡腿更容易入味好吃。
加没过鸡腿的水烧十分钟。这期间正好可以准备配菜。
冬瓜去皮切大块,放入盆中加点盐用手抓一下,这一步是让盐把冬瓜的水份杀出来。
一个青椒去籽去筋清洗干净切大块备用。
弄好的冬瓜清洗干净控水备用。
金针菇去根部,撕大朵,加点盐用清水浸泡一会。平时烧菜很少放金针菇,这次是看超市打折,一大朵才1块钱就买了一起烧了。
锅中加入冬瓜金针菇,加盐,注意盐的量,因为豆瓣酱很咸。
贴入提前准备好的小饼,再烧十分钟。
时间到开锅啦
把饼装出来,加点鸡精,加入青椒。
翻炒均匀准备装盘了。
这样做出来的小饼,很软,宝宝特别喜欢吃,有时候能吃两个加一碗菜。
装盘开吃了。
小贴士
注意盐的量,豆瓣酱很咸
鸡腿非常容易熟,不需要炖太长时间。
做小饼的面要提前活好,醒发一下更有筋道。
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