酱鸭糯米饭
用料
糯米饭(熟) | |
六月鲜酱油 | |
糖 | |
鸡精 | |
猪油 | |
酱鸭 |
酱鸭糯米饭的做法
蒸熟的糯米饭加上酱油、味精、糖和猪油拌均匀。具体调料放多少可以根据自己的口味来调节,拌好后尝一尝,放到自己喜欢的程度就可以了。
把拌好的糯米饭放入碗中,抹平。生的酱鸭热水浸泡20分钟后切块,放在糯米饭上。
包上保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开蒸20分钟即可!
撒葱丝装修上桌
小贴士
(0)先加一个前提,这里的酱鸭指的是杭州酱鸭,就是那种生的鸭子浸在酱油里再风干的那一种。
(1)如果有整张的荷叶,可以用荷叶包着蒸,这样更香。如果是干荷叶的话,要事先浸泡2天,而且要换水两次,否则的话会发苦。
(2)这里用的是熟的糯米饭和生的酱鸭,酱鸭一定要事先浸泡,否则的话肉口感会干,味道不好。
(3)如果有之前蒸酱鸭剩下来的酱汁,可以用这个酱汁来拌糯米饭。
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