猪油青豆饭 <302小厨房>
喷香的猪油配上新鲜的青豆(毛豆),一口一口,真是越嚼越香!
没有猪油可以用黄油代替,当然用植物油也可以,就是香气会减弱很多。
这边我用的是南方的丝苗米(长粒)+北方的盘锦米(短粒),这样可以兼顾香气和口感,当然自己在家做可以直接就用自己喜欢的米就可以。
用料
大米 | 300g |
青豆(毛豆) | 200g |
猪油 | 2大勺 |
盐 | 1小撮 |
头抽 | 2勺 |
猪油青豆饭 <302小厨房>的做法
油亮油亮的米饭,只要闻一下就忍不住
原料图
大米简单清洗后浸泡30min
浸泡好后,加入比平时煮饭稍微少一些的清水煮开
沸腾后用勺子轻微翻动,转最小火,盖上盖子焖煮6min
5min后取一个小锅加入猪油融化
简单翻炒一下青豆,加盐调味
米饭这时候也完全定型了
将炒好的青豆和猪油均匀的淋在饭上,铺平,盖上盖子继续保持最小火8min,之后关火焖10min
时间到了之后将头抽均匀的淋在饭上,翻拌均匀即可~~
油亮油亮的,超级赞!
小贴士
1,猪油是亮点,但如果吃不惯也可以用其他油代替尝试制作;
2,我用的是致美斋的天顶头抽,风味非常好,很推荐!就是贵。
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