卤肉饭(小白版,超简单)
这样燥热的夏天有点懒
屯点卤肉好下饭
用料
五花肉(前后腿肉) | 700g |
香姑 | 300g |
姜 | 数片 |
料酒 | 30g |
生抽 | 30g |
酱油 | 15g |
糖 | 20g |
盐 | 适量 |
八角 | 三颗 |
卤肉饭(小白版,超简单)的做法
猪肉洗净冷水下锅,加姜片、料酒煮20分钟左右,筷子能够穿透取出
煮好的肉切筷子粗细小条,新鲜香姑切片(家里干香菇比较多,消耗一下)
1、热锅烧油炒糖色(可不用,后续多加些酱油)
2、加入切好的肉,加姜片,八角煸炒两分钟
3、加香姑煸炒几下,加料酒、酱油
4、烧开水,开水量是锅内物料1.5倍左右
5、加生抽,糖调味剩下的交给时间,中小火煮1小时左右
卤肉做好,保留些汤汁,装保鲜盒放冰箱能存放一星期左右,吃的时候弄出些微波炉加热分钟即可。
可做卤肉饭
可做炒菜配料
可做拌面、汤面浇头
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