小美两分钟揉面的奶香馒头
馒头我已经做过很多次了,才发现因为太容易了,反而没有写菜谱,很多刚入手小美的朋友经常问的一个步骤。我有直播做馒头,所以是又忘记拍步骤图了,截图来凑了😛大家容忍一下哈
用料
牛奶 | 240克 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
盐 | ¼ 茶匙 |
油(适量掌握) | 10克 |
糖粉(可不放,自己掌握分量) | 10克 |
小美两分钟揉面的奶香馒头的做法
准备的食材
将240克水、5克干酵母粉,
10克冰糖粉,10克油,放入主锅
设置2 分钟/ 37°C / 速度 3加温,激活酵母倒入500克面粉
设置30秒 / 速度 从3 加到 6 渐速混合
加入盐,点击揉面模式,设置2 分钟揉面
将面团取出后马上整形,教大家一招,直接把底座转开,把锅体倒扣,整个面团就都下来了
把面团倒入碗中,保鲜膜包好,
将面团发酵至两倍大
根据温度,大约30分钟~60分钟左右。先把面团分成均等两份
给面团排气,揉成长条后用面刀切割,整型。
依次摆放在蒸锅和蒸盘内,盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用。(约15~30分钟)
第二次醒发后的样子,大概1.5倍左右
将600克水放入主锅中,架上蒸锅组,
设置30分/Varoma/速度 1蒸煮。音乐响起不要马上揭盖子,闷个三五分钟,取下蒸锅组,取出馒头,等到降温到适合的温度时即可享用。
弹性超好,口感超棒。。
小贴士
这个馒头的配方可以随便玩,也可以用全麦粉来做,还可以加鸡蛋做成鸡蛋馒头,还可以做红枣馒头。总之就是发挥你的想象力,DIY独创👍
另外就是做馒头时可以在主锅做肉菜,炖汤,更方便省时,就变成了一锅多菜😋
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