简单快手照烧鸡腿饭
用料
去骨鸡腿 | 4只 |
生抽 | 3大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
米酒/料酒 | 2大勺 |
糖 | 1大勺 |
白芝麻 | 适量 |
西兰花 | 1朵 |
油 | 1勺 |
鸡腿去骨(直接买去骨鸡腿最方便),切掉肥油,洗净并用厨房纸吸干水分
不粘锅不需要倒油,放入鸡腿肉,小火加热6-8分钟,将一面煎熟,翻面继续煎
煎鸡肉的时候可以调制照烧汁,将生抽,蚝油,料酒和糖混合,用勺子搅匀
将照烧汁倒入锅中,煮至鸡肉完全熟透,用筷子可以轻松戳透
夹出鸡肉,切成一到两指宽的片,再放回锅中,继续小火闷煮5-8分钟,期间用筷子将鸡肉来回翻动几次,使肉均匀的粘上酱汁
同时,将西蓝花洗净切好,锅内水烧开,倒入一勺植物油,倒入西蓝花,不盖盖子,中小火煮,煮至西蓝花可以用筷子戳动即可,不要煮太久太软烂
锅内酱汁浓稠,鸡肉全部裹上酱汁颜色均匀即可出锅
配上米饭,撒上适量芝麻,完成
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