日式照烧鸡腿饭 简单快捷美味
照烧鸡腿饭经常做,因为好吃又简单,口味基本人人皆爱。只要把鸡肉提前腌好,做的时候两面一煎,稍微焖煮,收汁淋上酱汁即可。配上米饭,蒸一些蔬菜,营养又美味!
食材:4人份
准备时间:10分钟
烹制时间:12分钟左右
用料
去皮去骨鸡腿肉4块 | 1.5磅约680克 |
日式酱油 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
味淋 | 1大勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2小勺 |
蜂蜜 | 1.5大勺 |
粽糖 | 1大勺 |
清水 | 1大勺 |
食用油 | 2大勺 |
姜片 | 3片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
日式照烧鸡腿饭 简单快捷美味的做法
调照烧汁是这道菜的关键:我用了日式照烧酱油,没有的话用生抽代替。最好用日式的料理酒和味淋,没有的话用中式料酒也可以。老抽增加颜色,蚝油增加鲜味。蜂蜜和棕糖增加甜度和酱汁的浓稠度。全部混匀备用。
鸡腿肉带皮或去皮都可以,油脂部分介意的可以剪去,洗干净沥干水分,倒入酱汁中,加入姜片腌制1小时以上。冰箱隔夜更入味。
做的时候提前取出回到室温,大的平底锅加热加油,中大火把姜片和蒜片煎香,放入腌好的鸡腿肉,有皮的话皮朝下,会煎得香脆。每面用6-7分的火候各煎4-5分钟左右。然后倒入剩余的所有酱汁,加盖焖煮2-3分钟。直到鸡肉内部温度达到165F/74度即可。取出鸡肉,锅内酱汁太稀薄的话可以大火很快收一下汁,不过一般这个时候酱汁也变浓稠了,快点熄火。
配上米饭,蒸西兰花,淋上酱汁,切开吃吧,保证美味可口!
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