一人食超嫩西兰花牛肉盖饭
西兰花是很多健身党的冰箱必备,咕噜自己只要冰箱里有西兰花,就什么都不愁。不过似乎讨厌西兰花的人,和讨厌香菜的人一样,一口都不想吃,据说这些不喜欢吃西兰花的人是因为味觉比较发达才会这样..看来西兰花是我们这些不够发达的人的平凡快乐了。
喜欢吃西兰花的原因很简单,就是西兰花特殊的结构可以紧紧抓住调味料的味道,不像其他很多蔬菜,即使你放了很多调味料但还是没什么味。
33大卡带来的超级饱腹感
西兰花的热量很低,100克只有33大卡,其中90%都是水分,碳水化合物的比例只有7%,甚至还有3%的蛋白质。再加上西兰花含有非常优秀的纤维含量(100克中还有3克左右的纤维,差不多是一个成年人每天10%左右的纤维需求量了)所以既有利于肠胃健康,也非常有饱腹感。
咕噜自己比较严格减脂的阶段,吃饭会先吃西兰花,然后再吃蛋白质,最后吃碳水,既能吃饱也能控制碳水,不过饿的会比较快,加餐就很重要了。日常不太会这样。
除此之外,西兰花的维生素C含量也非常高。很多女孩为了补充维生素C会去吃橙子,但其实西兰花中的维生素C含量,差不多100克就足够成年人每日所需的维生素C含量了。(再插嘴一下,一定不要依赖食物的颜色来评判食物的营养成分,比如红糖补铁、大枣补血之类的,红糖里的铁还不如菠菜)
不过也有研究表示,对于个别比较敏感的人来说,西兰花对甲状腺有不好的影响,当然只是个别人,并且通过高温烹饪或者热水绰一下会减轻影响。
水煮西兰花,就太可惜了
很多想要瘦身的人,为了不吃油或者方便,会选择做水煮西兰花。但长时间用沸水煮西兰花,不仅会让西兰花失去好看的绿色和清脆的口感,还会严重损失西兰花里的营养。
西兰花呢,其实是可以生吃的,当然了我知道大多数人都无法接受这件事。但是如果你想要水煮西兰花,最好用加少量盐的沸水煮1-2分钟(1分钟以内最好)然后捞出西兰花放到冰水里,这样能保留大部分的营养,也能保留西兰花的口感。
如果你懒得开火,或者只有微波炉可以用,其实可以尝试一下用微波炉蒸西兰花吃。把西兰花切小块一点,放到一个可以进微波炉的碗,撒一点调料、1、2勺水,然后盖能进微波炉的保鲜膜,微波炉加热个2-3分钟就好了。
今天分享一个很适合一人食的健身餐,午餐晚餐都可以,一份做下来三大营养素都全了。你还也可以把牛肉换成鸡胸肉、豆腐或者是虾仁。主食也可以换成玉米、红薯或者其他粗粮。
另外呢,你也可以把牛肉和西兰花切的小块一点,然后米饭一起炒着吃,就也是很健康的炒饭呢。总之~是一个实操性非常强的食谱了
用料
西兰花 | 半朵 |
牛肉 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 两瓣 |
糙米饭 | 120克 |
一人食超嫩西兰花牛肉盖饭的做法
准备好食材
— 原料 —
牛肉(部位是黄瓜条)
西兰花
洋葱
大蒜首先把牛肉切条,或者切片也可以,牛肉选肉质比较细嫩的,这里我用的是新鲜牛黄瓜条,你也可以用牛排,会比较好切。用两勺料酒 适量淀粉腌制20分钟,腌制同样也是为了炒出来的牛肉嫩滑。
洋葱切丁,蒜片切碎,平底锅加油先下蒜片炒香,然后下洋葱炒至透明,再下牛肉,快速炒至断生变色即可
另起锅下西兰花炒两分钟,加炒好的牛肉进去,然后一勺生抽,一勺蚝油,半碗水,盖上盖子焖至西兰花变翠绿,关火就可以啦
直接浇在米饭上,汤汁浓郁,牛肉细嫩,西兰花入味刚刚好,最好可以立刻吃,也可以放进冰箱冷藏保存2天,吃之前微波炉热一下就好了。
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