姐姐妹妹の球球花里溜～～韭香椒盐虾球炒花菜（附椒盐做法）

不怕花椒的家伙’s
吃得停不下来
光盘行动在最后
慢慢的开始接触川菜啦
让我带你们在麻辣鲜香的世界里慢慢飞
我们先从微川菜开始
姐姐妹妹川菜1.0

用料  

姐姐妹妹の球球花里溜～～韭香椒盐虾球炒花菜（附椒盐做法）的做法  

1. 先做椒盐
   小火炒盐
   请一直不停的翻炒

2. 炒至微黄后倒入花椒面
   然后立马关火
   用锅的余热炒香花椒

3. 香香的椒盐就OK啦
   这个份量我是随手扔的
   盐多余花椒面大概一倍的样子就好
   

4. 花菜焯水
   煮五成熟

5. 煮好后立马捞出来冲凉水
   看起来通通透透又不软塌塌就OK啦
   如果你喜欢吃软花菜就多煮一会吧
   不过在我看来
   第一水煮到五成熟
   再炒出来是最合适硬度
   有嚼头不会掉小花碎
   这里纯属个人喜好
   虾去虾线切段儿
   蒜切片儿
   韭菜切小节儿

6. 倒入少许橄榄油
   热锅倒入蒜片儿
   炒香

7. 倒入虾段儿

8. 炒红后立马撇油起锅
   剩下的油用来炒花菜
   爆过虾虾的油炒起来特别香

9. 花菜炒香后倒入韭菜
   接下图

10. 断生后关火撒少许椒盐炒匀就可以起锅啦

11. 被小朋友清盘的感觉真好
    一根韭菜都不会放过

小贴士

虾别炒老了
花菜别煮软了
就这么简单