包饺子如何调素馅

今天包素馅饺子，调馅过程有点繁琐，要耐心一点～

用料  

包饺子如何调素馅的做法  

1. 卷心菜切碎，超市那种很小的卷心菜，也就用了一小颗～

2. 胡萝卜半根切碎

3. 鸡蛋三个搅拌一下

4. 放锅里炒一下，然后放菜板切碎～

5. 切掉葱花～

6. 粉条放锅里烫软，然后放菜板切碎～注意，粉条要最后准备，捞出来时候要加点凉水泡着～因为容易起坨～

7. 下锅前大家一起合个影～

8. 先放四勺油，然后烧一会把馅料全部倒进锅里～开始加蚝油，盐，酱油，鸡精！

9. 全程小火，因为火一大，粉条鸡蛋容易粘锅底。

10. 开始翻炒～大概五分钟左右。我是加完调料翻炒十来下，然后把之前装材料的盘子碗洗干净，收拾好以后再过来翻炒十来下就ok了～

11. 馅料做好了～可以用来包饺子，做蒸饺，做馅饼，包包子～如果包素馅包子，馅可以切粗一点～

小贴士

1.全程小火，否则馅料容易粘锅底～
2.粉条要最后准备。以免切完时间太久，全部结成一大坨～
3.调料可根据个人口味增减～口味重可多放，口味淡少放些。
4.卷心菜没有提前加盐放出点水分，因为考虑有粉条吸水，所以就一起放锅里搅拌翻炒～