香飘十米的饺子馅儿如何制作?
饺子是我所爱,雪里蕻和大葱是朋友自家地里种的,夹心肉糜是盒马买的现成的,馅子拌好分袋冷冻,想吃饺子了拿出来冰箱冷藏解冻后可用,雪里蕻可以用一切蔬菜代替,不放蔬菜纯肉馅儿也行,根据口味加减调料的量就可以了。每次可以多做一些,按量分装冷冻,想吃的时候提前放冰箱冷藏室化冻,买点饺子皮或和点面擀饺子皮都可以,操作非常快,适合上班族,早上上班前取出化冻,晚上下班20分钟内饺子上桌。
用料
雪里蕻 | 5棵 |
猪肉糜 | 500克 |
大葱 | 1根 |
盐 | 4克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 3克 |
花椒粉 | 适量 |
食用油 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 150克 |
香飘十米的饺子馅儿如何制作?的做法
雪里蕻洗净控干水,放开水锅里翻个身,捞出。
过了水的雪里蕻更加碧绿,晾凉,切碎备用。
猪肉糜,大葱末,花椒,料酒,盐,鸡蛋,生抽,糖,油放在一起,顺着一个方向搅拌均匀。
分三次加入水,顺一个方向继续搅拌。
搅拌至水分完生吸收。
加入雪里蕻末拌匀。
猪肉雪里蕻馅儿完成,非常香!
如果你想吃别的菜馅儿,也可以,我还做了猪肉白菜馅儿,白菜洗净控水,切碎,捏一下水分,与猪肉馅儿拌在一起,这么拌馅子里的汁水会多一些,也可以肉馅儿少放点盐,白菜上撒点盐杀杀水,捏干再拌,馅子会干一些。
猪肉白菜馅拌好了,白菜没杀水,轻捏了一下,馅子汁水多,包的时候用筷子同方向搅一搅,包饺子的时候需要点技术,如果白菜杀杀水再拌馅儿,就没这么多的汁水,包起来操作简单些,味道一样好。
小贴士
就这些调料,可根据口味加减,香就一个字,我告诉你了!
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