韭菜鸡蛋油渣馅饺子
馒头烙饼就是我们这里家家户户每天的主食,我妈喜欢用猪油烙饼,于是经常会熬猪板油,用熬完油的油渣包饺子蒸包子,特别美味
今天我没猪板油的油渣,于是我就小火炸酥了一点肉馅,一样美味
包韭菜馅饺子我喜欢放点切碎的油条,今天去买刚巧卖完,于是我就泡了点粉条,放油条或粉条,都能解决韭菜出水的问题!
用料
韭菜、粉条、鸡蛋、虾皮 | |
五花肉肉馅 | |
酱油、盐、香油、蚝油 |
韭菜鸡蛋油渣馅饺子的做法
先将粉条洗净泡软
然后把粉条放锅里煮开关火闷着
锅烧热,放入肉馅,小火慢慢炸,勤翻动一下,慢慢的油脂就出来了,如果肉馅里瘦肉比较多或不怎么出油,可以按需适量倒进一点油进去
随着小火慢慢的炸,油脂越来越多,当肉已经明显变得干硬的时候关火,关火后放盐、香油、酱油、蚝油、搅拌均匀,乘出放凉
锅里留一点油,就用这个锅煎鸡蛋,煎熟放凉
韭菜洗净控水
韭菜切碎,记得韭菜是切,不是剁!一刀一刀的切成小颗粒就行,不能像白菜一样乱刀一顿剁!
焖软之后的粉条捞出控水剁碎
所有材料都放进刚才已经放凉的肉渣里,拌匀
拌匀 因为有了粉条碎,饺子馅杀出一些水也没关系,以前韭菜馅里我喜欢放油条,今天去买刚巧卖完了,放油条也是非常美味的!
开始包饺子咯
饺子
这种饺子盒非常好用,吃不完的盖盖还能直接拿去冰箱冷冻,不过我不怎么喜欢吃冷冻过的饺子😅
煮饺子
顶风香十里!
非常好吃
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