饺子馄饨馅儿调法
饺子馄饨包得不好看没关系,馅儿调的好吃才是王道!就比如挑男人,要颜值还是要内在呢?!谢谢红遍大江南北的厨神妈咪/对!没错!就是你们的三姨妈/也是她们的宋姐姐的超级经验分享!
用料
芝麻油 | 2-3匙 |
饺子皮 | 250G |
馄饨皮 | 250G |
肉泥 | 1斤 |
小葱/红头葱 | 2两 |
大葱 | 1/5跟 |
白菜梗 | 若干 |
鸡蛋 | 1颗 |
盐 | 3-4茶匙 |
生抽 | 1-2茶匙 |
胡椒粉 | 少许 |
香菇 | 6个 |
生姜 | 6-7小片 |
辣椒碎 | 少许 |
饺子馄饨馅儿调法的做法
肉切片,慢慢剁成泥,用麻油、少许盐、生抽、胡椒粉先腌好 放在一旁静待(Tip:此步骤很重要,否则馅儿会腥)
大白菜、蘑菇,大葱,小葱,姜全部切碎加入腌好的肉泥里面(Tip:大白菜在腌的时候容易出水,切好后先挤水,然后用麻油搅拌后再放入,此步骤不要放盐…不要放盐…不要放盐…宋姐姐反复叮嘱,嗯!原因来问我)
加入盐、辣椒碎、胡椒粉、生抽、麻油(根据口感适量,记住肉是放过一次盐的)
再打个蛋蛋进去,拌匀!这时你会问:折腾了老半天了,能开始包了么?!宋姐姐的答案是NO!(Tip:放入冰箱冷藏半小时-一小时,原因,你来问我,嘿嘿)
然后没有身材的饺子出炉,想想,煎着吃没身材最好!面面入味,面面能熟!(下次粘着宋姐姐的时候再来个有身材的瞧瞧)
然后美丽的馄饨出炉(不会包?!来我家,手把手教你)
还剩几个,玩个花样!谢谢厨神妈咪远程指导!爱你!么么哒!
别翻了,根本来不及拍照,全部吃光光!
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来!关注一下!敬请期待!
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