不烧心的韭菜肉饺子(有所有肉馅的秘方)
好吃不如饺子,坐着不如倒着。
用料
韭菜 | 1把 |
肉馅 | 1斤 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2碗 |
盐,味精,酱油,耗油熟豆油 | 适量 |
不烧心的韭菜肉饺子(有所有肉馅的秘方)的做法
两碗面,适量水,和面,软硬适中,放在一边饷着。
洗韭菜,控水。
用上述调料拌馅,搅拌时,朝一个方向搅,使肉馅上劲,可以分次放入少量水。关键一步来了,在肉馅中打入一个鸡蛋,这样的肉馅口感润滑,即使肉多了,也不会感觉肉馅发死、发柴。这也是厨师不愿说的秘密。
切韭菜。
拌均匀。
擀皮
忘记拍包好的饺子了,主要是我家老头子饿了,着急煮。我家的饺子各个像小猪羔,馅大过瘾,味道鲜美,不负辛苦。
小贴士
有很多人吃韭菜会烧心,又很喜欢吃就像我家大王一样,来试试我的方法吧!拌馅的时候,少放一些糖,别多了,吃出糖的甜味。这样拌的馅你们试试。吃撑长胖别来找我哦!
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