之笔怎么做更好吃

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香葱牛肉饺鲜香馅料点晴之笔

主材料牛肉是头天炖好的，牛肉虽软烂，但口感比较单调，灵机一动想着做成饺子馅，换个花样吃，没想到效果杠杠滴，鲜香美味。赶紧记录下来，下次再做！用料熟牛肉243克香葱110克香菜8克蚝油20克盐3克生抽10克料酒10克生粉（可不加）10克姜...
肉末豆腐学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录用料嫩豆腐2块肉末适量冬菇2只葱花适量生抽、盐、油、蚝油、淀粉适量胡椒粉适量肉末豆腐学做之笔记的做法1、冬菇切丁加入肉末，加入适量的盐、生抽、油搅拌均匀。2、嫩豆腐切块，约2*2cm。3、开...
糖醋排骨学做之笔记

1、根据家乐调味包的包装说明记录2、不用调料包，借鉴别人的经验学做的记录用料排骨500克姜、葱花适量开水500ml用家乐陈皮糖醋包的用料：家乐陈皮糖醋酱（调味料）1包（调味调包130克，九制陈皮包8克）酒适量镇江香醋1汤匙（出锅前用...
鲍鱼焖鸡学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录用料鲍鱼5只鸡（斩块）半只冬菇适量盐适量生抽适量酒适量淀粉适量芝麻油适量花生油适量姜适量蒜适量蚝油适量糖适量葱适量鲍鱼焖鸡学做之笔记的做法1、鸡清洗干净，加入适量的盐、生抽、酒、淀粉、...
南瓜蒸排骨学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。用料南瓜（去皮切片）能在碟上摆成一圈的量排骨适量豆豉适量蒜蓉适量蚝油适量盐适量淀粉适量生抽适量南瓜蒸排骨学做之笔记的做法排骨加入淀粉、盐、蚝油、祘茸、豆豉、生油拌匀腌制1小时。南...
南瓜香煎鸡胸肉——笔笔私房食谱之轻食餐

#周笔畅私房食谱南瓜香煎鸡胸肉——笔笔私房食谱之轻食餐优秀且自律的周笔畅一如追求极致的金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油由8种植物油科学调配，零反式脂肪更健康保证营养均衡的轻食日，也要享受美食用料南瓜半个鸡胸肉一...
柠香烤鸡学做之笔记

根据云米蒸烤一体机的菜谱学做并记录用料鸡1只柠檬1个红萝卜1根洋葱1个西芹20克蒜头1个土豆1～2个白葡萄酒适量干罗勒与干迷迭香（或直接用奥地利产的“可达怡普罗旺斯风味调味料”来替代）少许植物油或玉米油适量生抽适量...
果仁月饼学做之笔记

春节剩下的干果保存期只到年底，八月十五也快到了，突然有了用干果做馅料来学学做月饼的想法😃行动起来😃下面配方约做50克的月饼8个。⚠️做好的月饼不要用手去触摸，否则容易长霉点。用料2克枧水：（配100克面粉用）也有用此比例...
香煎豆腐学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。用料豆腐1块鸡蛋1个蒜2瓣葱花（葱花的葱白要分出来放）适量生抽半汤匙蚝油1汤匙白糖适量清水3汤匙油适量香煎豆腐学做之笔记的做法1、切豆腐：先打对角切2刀切成4块三角形，再将每块三角形豆腐切成...
肠粉（拉肠）学做之笔记

1、借鉴别人的经验学做并记录。2、肠粉机或2个平直的拉肠蒸盆（为适合我家蒸锅，我使用了圆盆，长方形或方形的应更好）用料配方1:粘米粉80克澄面（小麦淀粉）50克粟米粉（玉米淀粉）20克水350～400克油（加入粉浆）5克～10克（1小勺）油（刷盘与做...
翡翠白玉卷之娃娃菜肉卷学做之笔记

1、借鉴别人的经验学做并记录。2、第一次做感觉包的肉多了，第二做减了量且没用葱绑住。用料娃娃菜叶适量瘦肉滑适量冬菇适量葱（绑菜肉卷用的，可用可不用）适量葱白粒适量生抽适量蚝油适量盐适量糖适量酒适量玉米淀粉适量油...
君之版发酵黑米糕笔记

用料黑米35克大米粉70克低筋或中筋粉50克细砂糖50克水120克干酵母2克君之版发酵黑米糕笔记的做法发酵1小时，搅拌排气放入模具，蒸烤箱预热5分钟，蒸15分钟。等3分钟开盖取出。...
鸡翅包饭——笔笔私房食谱之同款趴体餐

#周笔畅私房食谱时蔬鸡翅包饭——笔笔私房食谱之同款趴体餐一道色香味俱全的健康美食使用金龙鱼1:1:1零反调和油和香软弹滑的原香稻有颜有料，SLAY全场极致CP，是好友聚会的制胜法宝！用料黄瓜2条胡萝卜2条鸡翅6只（建议买12...
厨房笔记之戚风蛋糕

用料鸡蛋3个（每个约60克）低筋面粉60克牛奶40克砂糖30克玉米油40克盐1克柠檬汁或白醋几滴厨房笔记之戚风蛋糕的做法分蛋蛋黄加牛奶加油成蛋黄糊蛋清加柠檬汁或白醋加糖打发成蛋白霜，做戚风蛋糕要打到硬性打发，打蛋头从蛋清...
柠檬猪手学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。用料猪蹄（后腿，斩件）1只酒（焯水用）少许勺姜片（焯水用）几片姜片（腌姜片用）100克盐（腌姜片用）1勺凉白开水（泡煮熟的猪脚用，共泡2次）2份柠檬（切片）1个红辣椒（切丝）适量姜醋汁用料：水500ml(下次试用400ml）白醋500ml...
蒸南瓜糕学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录用料南瓜（去皮去核净重）250克糖20～30克鸡蛋（可用牛奶替代）2个酵母3克玉米油15克中筋面粉300克红枣（要开边）10颗蒸南瓜糕学做之笔记的做法南瓜切丁蒸熟熟南瓜放凉后倒入碗内搅成泥糊状，加入糖、鸡蛋、...
蜜汁鸡中翅学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录用料鸡中翅12只蒜2瓣姜片3片酒1勺生抽3～4勺老抽适量盐少许蜂蜜适量芫荽适量蜜汁鸡中翅学做之笔记的做法1、将鸡中翅洗干净，將鸡中翅斜划2～3刀，背面用牙签扎几下。2、加入蒜、姜片、酒、生抽、盐...
肉桂糖：甜品的点睛之笔

苹果酱离开了肉桂就不好吃牛奶布丁、粗麦粉布丁离开肉桂糖也没有了灵魂用料肉桂粉（可以用肉桂磨粉）2汤勺白砂糖200克肉桂（可不用）2根肉桂糖：甜品的点睛之笔的做法肉桂粉加入白糖中搅拌均匀即可。为了长时间保存并且更有风...
酱料笔记-之后整理

用料笔记待整理克酱料笔记-之后整理的做法蒜蓉酱大蒜切末酱油:蚝油:料酒=1:1:1一小勺糖一小勺胡椒粉（可省略）锅里放花生油爆香蒜末倒入酱料收浓煲仔饭料汁酱油:蚝油:白糖=1:2:1一小勺香油也是入锅收浓喜欢咸口改为2:1:1...
蒜香骨（蒸）学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录用料排骨6件祘头1个粉丝1把生抽适量蚝油适量糖适量盐适量生粉适量油适量蒜香骨（蒸）学做之笔记的做法1、冲洗排骨：洗净排骨，加入适量的生粉与盐拌匀后加入清水浸没，搅匀，开水笼头冲洗至排骨无血水凉...
红烧鹌鹑蛋学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录用料鹌鹑蛋10个葱花适量姜蓉适量祘蓉适量老抽1汤匙冰糖适量红烧鹌鹑蛋学做之笔记的做法1、将鹌鹑蛋煮熟，放进凉水里，剥壳备用。2、老抽加入蛋中腌制20分钟。3、热油，加入冰糖上色加入姜蓉蒜蓉爆...
打发奶油学做之笔记

借鉴别人的经验学做并总结记录：感觉雀巢淡奶油较难打发，出品有点软。打发奶油的最关键一步是----奶油保持在低温的情况下打发。用料6英寸蛋糕的量（8英寸时量为2倍）淡奶油400克糖粉或细砂糖25克（本次用的是糖粉的量）打发奶油...
三色虾仁——笔笔私房食谱之同款工作餐

#周笔畅私房食谱三色虾仁——笔笔私房食谱之同款工作餐虾仁+时蔬搭配使用金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油8种植物油科学调配，零反式脂肪更健康，营养均衡，快手美味能量满分，随时准备乘风破浪用料甜豌豆75g玉米75g胡萝卜半根生...
啫啫鸡煲学做之笔记

借鉴别人的经验學做并记录用料鸡（斩件）半只冬菇适量姜块适量红葱头适量葱白段适量蒜蓉适量生抽适量盐适量糖适量玉米淀粉适量油适量啫啫鸡煲学做之笔记的做法1、腌制：已斩件鸡控干水分，加入适量的盐、糖、生抽抓匀，再加入...
排骨南瓜盅学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。用料南瓜（有托底的开边南瓜或整个）适量排骨适量姜末适量祘末适量红葱头适量生抽1汤匙蚝油半汤匙老抽少许豆豉适量盐适量（结合生抽与蚝油的量来调味）酒半汤匙淀粉（要蒸时才下并拌匀）适量生油（淀粉...