韭黄鸡蛋马蹄虾皮饺子
老公说这是素饺子中最好吃的,每周末都喜欢吃一顿,小时候的味道和成家后的味道,温和营养,就是家的味道。
用料
韭黄 | 200克 |
马蹄 | 150g |
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 20g |
面粉 | 330克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 2g |
香油 | 1勺 |
韭黄鸡蛋马蹄虾皮饺子的做法
1.鸡蛋炒成鸡蛋碎
2.韭黄洗干净切丁
3.马蹄洗干净切细碎
4.虾皮温水浸泡一分钟沥干水
5.混合以上主食材搅拌均匀
6.开始加调料加入盐和鸡精,加调料不需要顺序,手边有什么就快速加,尽量快。
加生抽和蚝油
加五香粉和芝麻油
芝麻油很关键,不加油饺子馅出水太快了影响口感开始包饺子
素饺子煮的浮起来皮开始透明就熟了
成品很好吃,不用蘸料也很香
加调料不分先后,迅速加好调料稍微拌匀就可以包了,饺子皮提前备好吧,40分钟就能全部做好。
小贴士
调料最后一步加芝麻油可以防止馅料出水过快,保证口感的饱满。
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