猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻!
虽然平时都说饺子馅三分肥七分瘦为佳
但是!
我个人还是觉得三分肥肉有点油腻了
所以!!
买回来的五花肉“只留了一分的肥肉”,多出的“两分用来炼猪油了”
炼出猪油后,再将猪油渣加入肉中一起剁馅,做到了✨“肥而不腻”的效果!!!
以上为个人创意部分,不喜勿喷!
🌈peace and love
用料
猪五花肉 | 500克 |
大葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
“调味用料”: | |
耗油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
黑胡椒粒 | 少许 |
鸡粉(鸡精也行) | 少许 |
猪油/食用油 | 2-3勺 |
姜末 | 适量 |
猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻!的做法
大葱“切碎”,放一旁备用
(切大葱那叫一个酸爽😭)炼猪油
①猪油渣如上图即可关火
②在 步骤5 中将“2-3勺猪油”加入一起搅拌,剩下的猪油盛出来可以炒菜用①剁肉,如上图状态后将猪油渣加入
②将“猪油渣”加入后,继续剁!直到自己想要的肉糜的程度即可
(喜欢颗粒感强的就不用太糜烂)①将“大葱”、“鸡蛋”、“调味用料”依次加入剁好的猪肉中
②按照“一个方向”搅拌均匀“搅拌均匀”就可以用来包饺子or包子啦~✨
小贴士
①该馅料是作为“南方人”口味调出来的,不喜勿喷!
②“调味用料”的量仅供参考,可根据个人口味进行调整。
③以上调料用来做包子馅的话可能会有点淡,可自行调整~
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