北鼎铸铁锅食谱粤味菌菇煲&味噌海带饺子
一大早收到一个大大的快递,拆箱发现是我最期待的年货节好物——北鼎铸铁锅。打开箱子,泡沫板完整地贴合在箱子上,把锅保护地很好。北鼎很细心,做了两个凹口,所以很容易就可以把锅完整地取出来。
外层是素雅的薄荷绿、内层是奶油白,厨具用多了就很容易知道,这样的颜色搭配很容易衬出食物的美。
近来爱素,菌菇煲便是可以给人提供满足感与味觉丰富度的一款菜肴,与姜片蚝油搭配时,粤式风味呈现。
做菌菇煲用上了这口锅,铸铁锅的材质使它可以完美锁住水分,锅盖设计上有35颗凸起的小圆点,整个配方不放一滴水,靠着菌菇本身的汁水焗出别样的甜味。午间以10分钟快速做一道,无论搭配米饭或面条都让人觉得甚是愉悦。
用料
【粤味菌菇煲】 | |
猪肚菌 | 1只 |
黑皮鸡枞 | 10只 |
草菇 | 6只 |
金针菇 | 一小把 |
秀姬菇 | 一小把 |
香菇 | 3只 |
姬松茸 | 3只 |
青豆 | 50g |
姜 | 5片 |
小米辣 | 2个 |
蚝油 | 半汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
糖 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
【味噌海带汤饺子】 | |
鲣鱼味噌 | 2汤勺 |
干海带 | 10g |
清水 | 1L |
饺子 | 20个 |
盐 | 适量 |
味淋 | 1汤勺 |
北鼎铸铁锅食谱粤味菌菇煲&味噌海带饺子的做法
用颜值和实力来说明它的美好。35个圆点加快水蒸气再锅里的循环,无须加水做出原汁原味的好菜肴,最适合爱吃粤菜的我们。
买来的菌菇清洗干净
切成统一的大小
锅底放入少许山茶油
将所有的菇铺入,姜片穿插在其中即可
盖上盖子,大火烧至出现白烟,耳朵可以听见内部沸腾,转小火
此时开盖检查,会发现菌菇都出了水,这个时候我们可以准备放入其它的材料了
把蚝油、生抽、糖、胡椒粉混合均匀,小米辣剪碎
青豆汆水把小米辣、青豆、调好的酱汁一起放入锅内
翻炒均匀后,盖上盖子焖2分钟即可出锅
快手易做,甚是美味~整锅端上,北鼎铸铁锅提供高颜值,同时还可以为菜肴保温。
【味噌海带饺子】
干海带用清水泡发
北鼎铸铁锅烧一锅开水,放入泡发海带,煮至沸腾。发现北鼎这口铸铁锅还蛮强的,锅盖密封性特别好,烧水过程中没扑锅,没漏出一滴水。怎么检查一个铸铁锅密封性好不好咧,那就是看锅盖够不够重啦~北鼎这个,重量杠杠滴.。
放入饺子
把味噌放在一个大汤勺里,取一些汤,用筷子搅拌,让味噌迅速融化,放入汤里。
加入味淋
饺子浮起,这道味噌海带饺子就做好了~
小贴士
1. 融化味噌一定要用大汤勺打点汤慢慢搅开,如果不这么做,一坨味噌直接放入汤里就很难融化了。
2. 如果不使用导热板直接加热铸铁锅,记得火力不需要开太大,这样能够最好地维护铸铁锅的颜值。
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