西葫芦鸡蛋素饺子
隔一段时间就想吃饺子,素饺子我能吃20➕,很多人不信,前提是不放肉的饺子😄
用料
西葫芦 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 1把 |
木耳 | 一大把 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
胡椒粉 | 少些 |
面粉 | 200克 |
水 | 95克 |
西葫芦鸡蛋素饺子的做法
提前泡发木耳
西葫芦擦丝用盐码一下,然后用纱布过滤水分,拧干后再切碎。
4个鸡蛋打散
锅里放油,油热后倒入鸡蛋、木耳碎、虾皮,放盐、生抽、花椒油、蚝油、十三香、糖,等冷却后加入切碎的西葫芦丝,最后浇一点香油。
200克面粉放一勺盐,95克水(冬天温水,夏天凉水)揉匀后,多醒多揉几次,面团就很光滑了。
擀皮子是需要练习的,熟能生巧,这话一点不假。
像站队列一样的饺子。
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