西葫芦鸡蛋馅饺子
特别喜欢吃素馅饺子,尤其这个西葫芦馅特别清新好吃,少放一点调料更能吃出西葫芦的鲜美原味,快动手给家人包顿饺子吧
用料
西葫芦 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
虾皮 | 一把 |
葱花 | 20克 |
植物油 | 适量(炒鸡蛋) |
香油 | 适量 |
十三香 | 1克 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
饺子皮 | |
面粉 | 350克 |
水 | 185克 |
盐 | 2克 |
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法
面粉,水,盐揉匀备用
西葫芦两个
擦成细丝
放一勺盐,拌匀杀出水份
碗里打入三颗鸡蛋
加入适量油,油热后倒入鸡蛋用筷子迅速划散(油热后也可以立即放入虾皮炒香后放入鸡蛋划散,这样虾皮味道更香)
炒熟后倒入碗中放凉备用
葱花切碎备用
这时西葫芦已经杀出水了,用手攥干水份备用,家里有纱布的也可以把西葫芦放纱布里挤干水份
西葫芦,鸡蛋,虾皮放入盆中
加入香油拌匀,在依次加入生抽,十三香,鸡精,盐拌匀
醒好的面揉匀,切下来一条搓长切成小剂子,撒薄面按扁
擀成圆片
包入馅料,捏成饺子
包好啦😄
锅中加入适量水,水开后下入饺子,漂上来几分钟就可以捞出了
上桌准备吃吧😜
剩下的面不能浪费,擀成面片,切成条子,放冰箱冷冻
小贴士
包了三十七个饺子,刚好够两个人吃 ,包饺子的数量也和饺子的大小有关系哦,如果不够吃可以下入面片煮熟,淋上点葱油也特别好吃😊
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