饺子皮版薄皮小包子(零基础也能捏出18个褶以上的小包子)
买了饺子皮,本来打算包点饺子冷冻,但是成品饺子皮包饺子,皮实在太厚了,于是果断尝试了小包子。真的找到了大厨的感觉。一口气包完,比包饺子有意思多了。剩下的一点还包了点馄饨。
用料
饺子皮 | 45张左右 |
肉馅 | 450克左右 |
白菜 | 8片(新鲜的绿叶白菜,都不用攥水) |
调料,盐,糖,酱油,胡椒粉,蚝油等。 | 少许 |
饺子皮版薄皮小包子(零基础也能捏出18个褶以上的小包子)的做法
拌馅儿!肉馅里面加入调料拌匀,略咸,慢慢分次加入白菜碎,拌匀即可。
拌好了。
饺子皮擀大一倍,包馅,准备一碗水,沾湿一圈,慢慢捏摺。
假装会包包子。
越包越上瘾(顺手)了。
数了,超18个褶。
成品比这些还多几个,冻冰箱了。
上气后,大火蒸15分钟。急着接孩子,第一锅刚熟,没忍住开锅看一眼,拍了个照。感觉好像灌汤包。熊孩子一到家就可以吃到热包子了!成就感爆棚!
下面的一屉,更像灌汤包了。味道杠杠的,孩子们吃了两屉没吃够,第二锅蒸制中。
感觉离灌汤包只差一个肉皮冻。
剩下的一点皮和馅儿,正好做了馄饨(24颗,我们仨人一人一碗8个。)
2019-11-18今天打算包这个馅儿……
越来越娴熟了
啦啦啦
出锅,可惜开锅瞬间拍不出来,一两秒,包子从圆鼓鼓立马塌下去了,热气腾腾,摄像头前一片云。
2019-12-04,Duang,肉皮冻上场!
拌馅儿,这个是猪肉香菇洋葱芹菜藕的,就是那个肉饼馅儿。
包包包……
一顿饭的量,三人吃,剩了5个。
灌汤包出锅,大包子是两个粘连的饺子皮做的。
看汤!灌汤包很美味的!成功!
小贴士
现在买饺子皮这么方便,真的不想学做面食了!
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