不捏褶子的豆角粉丝包子
本人不太会捏包子褶子,看到奶黄包的一瞬间想到我也可以做光面圆包子,不用水和面,蓬松香甜,大家看过来👇
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
纯牛奶 | 半瓶 |
植物油 | 少许 |
豇豆 | 80克 一包 |
粉丝 | 半把 |
白糖 | 适量 |
不捏褶子的豆角粉丝包子的做法
忘记提前拍照哈哈哈~记得用个大碗把纯牛奶隔水加热,倒一半到小碗里,放入白糖和酵母,搅拌均匀,等待一两分钟后就可和面啦!此外,和面时候倒入一丢丢植物油会更方便哦!
密封发酵时候同时做馅料👆我之前都是做纯鲜肉或猪肉白菜等,今天偷懒做素馅。直接用一包红油豇豆、半把泡好切碎的的粉丝,加入少许包子料、蚝油,嫌不够辣的直接再加一勺老干妈~
没有包子馅料粉的,可以直接加十三香、鸡精、盐。
这就是搅拌后的亚子啦!
面粉发酵到size大了两倍还有蜂窝状的时候就可以啦!
双手沾一点点食用油继续揉面,排掉空气。
搓成条,抓一块放手心抓成圆饼。
大概就是酱紫👆
放入馅料,原谅我一个人无法同时操作拍照。此处是个分界线————————————————————1.会叠褶子的请自行叠出属于你的包子褶😄2.不会叠的请跟我一起,大致叠几个粗糙的褶子把包子叠成团封口。然后,小时候怎么玩泥巴,现在就怎么玩面粉。一边搓圆一边把手往下面窝一点点,力求搓出一个光滑不露馅的圆球😂。 3.想直接做成饼的直接成团封口用擀面杖沾上油做成烙饼🥞
就是这样的👆
摆好,留出空隙。Ps:我家蒸笼布在疫情期间鞠躬尽瘁,请勿嫌弃它丑,这是它最后一次为我效劳哈哈哈
最后,找干净的布或者别的毛巾啥的盖好二次发酵。这一步真的不要省略,亲测有效蓬松。
实践证明,你们可以多发一点面粉。等二次发酵的同时记得去烧一锅开水哦!
放那二次发酵大概一刻钟,接着开水上锅蒸,一直中火二十分钟。关火焖五分钟。开锅哈哈
吃完了哈哈哈
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