【辅食 】“彩虹”水饺
用料
火龙果 | 3-4块 |
胡萝卜 | 1根 |
小油菜(或其他绿叶菜) | 5-6颗 |
面粉 | 4份 |
紫薯 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
猪肉 | 250克 |
虾 | 5-7只 |
鳕鱼(或没刺的鱼) | 2小块 |
盐 | 1.5勺 |
酱油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
核桃油(或其他食用油) | 1勺 |
糖 | 1/5勺 |
料酒 | 1/3勺 |
姜末 | 1勺 |
虾头 | 3个 |
【辅食 】“彩虹”水饺的做法
五花肉、鳕鱼、虾(剥虾壳、去虾线)三种肉混合剁肉馅。
胡萝卜、黄瓜擦丝,尽量短一点,黄瓜放1小勺盐杀一下水分。热锅中放油,7成热放入虾头3颗,煸炒出虾油,捞出,中火放入胡萝卜,煸软,放一旁晾凉备用。
打碎取汁。火龙果放入打碎机(或榨汁机)打碎取汁。胡萝卜放入打碎机(或榨汁机)打碎取汁。小油菜(或绿叶菜),放入打碎机(或榨汁机)打碎取汁。紫薯蒸熟碾碎备用。汁全部为吃饭最小的碗1/3碗最合适。
将4种颜色汁/泥分别放入适量面粉揉成面团备用。
和馅。将剁好的混合肉馅依次放:料酒1/3勺、酱油1勺、盐0.5勺、糖1/5勺、核桃油1勺、白胡椒粉0.5勺、姜末1勺;与混合肉馅搅打上劲。再依次放入攥去水的黄瓜,晾凉的胡萝卜,拌匀备用。
每个颜色面团取等量,搓成条。胡萝卜的最细(或依个人喜好调整颜色排列,总之中心颜色最细)手小拇指粗细;然后其余的分别擀成细长的片,依次一层一层包裹。变成一整个长面。如果包层时候不好粘,可以稍微放一些水帮助粘在一起。都裹好以后,切成饺子劲儿。
擀成饺子皮,放馅包成饺子。可以吃一部分,冻起来一部分。
锅中凉水烧开,下入包好的饺子。用勺子搅动一下,注意别搅破皮。大火煮1分钟,转中火煮到饺子全部飘起,捞出。完成!
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