三色粗粮馒头(附一口双色小馒头)
一发即可,快速粗暴哈哈~简单粗粮健康营养美味!造型任意发挥🤣🤣
用料
普通面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 90克 |
红薯 | 50克 |
黑米粉 | 50克 |
全麦粉 | 50克 |
水 | 适量 |
三色粗粮馒头(附一口双色小馒头)的做法
把面粉,酵母,糖分成3等份,分别加入蒸熟后取出放凉一些红薯,加入全麦粉,加入黑米粉,慢慢加入温水(偏凉的)多次少量的加,用筷子搅拌成成絮状,然后分别手揉成光滑面团备用。
先把其中一块面团(我用的是红薯面团)擀成牛舌状卷起贴紧,切成小剂子,然后揉搓往里收成小圆形,可以放锅里了。其他面团一样操作。
我做了双色的花卷的形状,你们各自发挥哈哈。
剩下的面团不多,就做了双色一口小馒头。把两个面团擀成大小相同的薄片,然后抹层水或者油层叠卷紧卷起,搓揉紧实,切开侧面就是这样啦,个头就这么大~
整形好了就放锅里(锅里提前放入温热水,不烫手的程度)蒸笼刷一层油,也可以点一个垫子,放入整形好的馒头花卷等。等到发酵比较大(大概1个小时左右发酵完成)即可。
这一锅小馒头发酵完成的图,有些站不住倒了😂切时候没切好!
发酵一个小时后按压回弹即可开火蒸15分钟,焖5分钟,可揭盖看~~
太香啦!
一共蒸了3锅哈哈😄
一口双色小馒头也好了,松软,孩子零食或早餐很不错👌简单一发即可!
小贴士
1.面团每个大概揉搓10分钟,手动的即可整形放入锅内发酵,
2.水需要温水和面,有温度,面比较快发酵
3.水可换成温牛奶🥛
4红薯全麦,黑米都可换成你喜欢的其他粗粮,例如,一些蔬菜汁,红糖,或者比较细的燕麦都可以的
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