原味馒头(和面机版)
馒头2.2W
做一款讨自己喜欢😍的,
可随意加自己喜欢的奶粉鸡蛋馒头
用料
中筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 30g |
盐 | 2g |
水 | 160g |
安琪酵母 | 2.5g |
中筋面粉(二次和面用) | 100克 |
原味馒头(和面机版)的做法
水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起和匀
再加入面粉和匀
放入和面机,1挡搅拌2分钟,成团后,转2挡搅拌10分钟左右,
搅拌成三光面团后,覆盖保鲜膜常温发酵
发酵到2倍大,
食指粘粉按进去一个小洞,
不回缩,就视同发酵好了再把100克干粉,分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑
拿出来,做成馒头或者自己喜欢的坯子,
常温发酵到双倍大
白白胖胖,大功告成。
😍怎么看都喜欢,
当然啦,
怎么吃都不厌
小贴士
夏天很好发酵,
不要怕失败,失败是成功它亲妈😊
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