小馒头小奶豆,少糖少油无添加剂版
这个小奶豆我试过好多种版本的。因为家里宝宝太小,不想让她吃太多的添加剂,所以研究出了现在的无添加剂版本。这个做起来也很简单,对配料克数要求也不是很严格,差不多就行,毕竟是一个人带宝宝,要求太高了我也做不到,简单粗暴最最好😉。菜谱后面有加了泡打粉,小苏打,无添加剂的三种小馒头的对比,大家可以参考一下优缺点。说明一下,配方中的用量仅供参考,可多可少,做出的小馒头味道都很好吃的😝。
用料
鸡蛋 | 1个(大约60克) |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 25克左右 |
低筋粉 | 65克左右 |
玉米淀粉 | 80克左右 |
小馒头小奶豆,少糖少油无添加剂版的做法
鸡蛋和细砂糖混合均匀。
黄油隔水溶化
将蛋糖液倒入溶化好的黄油中,混合均匀
加入宝宝奶粉,混合均匀
有时奶粉会有些混不匀的,也没太大问题,最好是混匀一些。
加入低筋面粉,稍微搅拌到这种状态。
一次性加入玉米淀粉
用筷子搅成絮状。
带上手套,将面团和成表面光滑一些,盖保鲜膜,静置十分钟左右。这个状态不需要和面太久,大概五六下就好了。
切一小块,揉成小条,切小块块
拿出一个在手心里揉成小馒头的形状,大小随心所欲,大了就多烤两分钟,小了就少烤两分钟。
做好的小馒头要盖保鲜膜。可以减少开裂哦,不过裂了也无所谓啦,不影响的,宝宝同样爱吃滴。
每个小馒头有点距离
放预热好的烤箱中层。上层180度,下层170度,烤17分钟左右。注意观查,不要烤焦了。
17分钟以后可以将烤盘拿出来看看。
如果稍稍振动烤盘,小馒头很轻松离开油纸,说明小馒头快烤好了。其实多烤两分钟也无所谓啦,主要是看自家的烤箱哈😊。
烤好喽,白白胖胖的,无添加剂的,好吃好吃。
三种对比哦。加了添加剂的颜色会深一些,无添加剂的白白胖胖的。
这是小馒头的反面哦。
口感来说加了泡打粉的会酥一些。加小苏打和无添加剂的也很酥,但是跟泡打粉比较会差一小丢丢。加了小苏打的中间会有空隙,无添加剂的和泡打粉的中间很均匀。综合一下,我喜欢无添加剂的。宝宝嘛,都喜欢啦。配方糖不多哦,口感和味道我觉得刚刚好呢。刚出炉的小馒头会有点点甜哦,放凉了会淡很多呦。😜
小贴士
1、放凉了要密封保存哦。吃一个星期应该是没问题的,尽快吃哦🙂。
2、小宝宝只要蛋清不过敏就可以吃了哦。奶粉我加的是爱他美一段,大家可以换其他的哦。😀
3、如果想试试添加泡打粉的小馒头可以在配方中加2克泡打粉,与玉米淀粉混合均匀一起放入。😝
4 、如果想试试添加小苏打的小馒头可以在配方中加1克小苏打,与玉米淀粉混合均匀一起放入。😝
5、我用的是42升的烤箱,刚好是一盘哦。如果烤箱比我的小,可以做大一点的小馒头,再多烤两分钟。如果烤箱比我的大,可以做小一点的小馒头,再少烤两分钟呦。这样就可以凑够一盘啦。😀
-
一发杂粮馒头的做法和图解,一发杂粮馒头怎么做更好吃
用料中粉400克荞麦粉50克黑米粉50克酵母5克细糖10克(也可不加糖)温水250克到280克一发杂粮馒头的做法所有食材秤一起,加温水揉成不粘手面团,水份酌情添加,馒头的面团不能太软。揉好的面团直接分团整形,小馒头分50克一个,大馒头就100克一个,表面要整光滑,我直接放蒸屉发...
-
不成功的红糖发糕的做法和图解,不成功的红糖发糕怎么做更好吃
怎么不成功了呢,快来避雷用料酵母2克红糖10克全麦面粉200克大枣若干不成功的红糖发糕的做法红枣切好,加入红糖注意这是失败的第一步🥱,因为红枣发酵了,导致最后一股酒精味,所以不建议在发酵阶段放入红枣😂然后加温水,化开红糖水凉后加入酵母面粉,我用了普通酵母,也发起...
-
新鲜桑椹作包子馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、利尿,保健,消暑等功效。当下4/5/6月份是吃桑椹的季节,鲜吃、制果酱、泡酒等等都超爽,酸酸甜甜,营养又丰富。我家大宝超级喜欢鲜吃,前几天买的太多了,吃不完,脑壳一转,整馒头去😁我用...
-
手残党福音一次发酵的红糖开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
好多小伙伴不太会做发面的餐食,一说发酵就头大,整形就别提了,今天咱们直接来个可以随便招呼的开花馒头。手法让你开心到转圈儿。用料面粉1000克酵母10克红糖230克温水530-550克小苏打5克红枣切开或者切碎30-40颗熟黑芝麻50克玉米油或者任何液体油50克手残党福音一...
相关文章
- [小烤箱大世界系列]旺仔小馒头手指饼干(无添加低糖少油酥松香脆版 )的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油之碱水面包5.0(加了无糖少少少少油的奶酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香小油条(无🥚无添加剂)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无添加剂旺仔小馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炒牛肉松~少糖少油无添加的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自己在家动手做少油少糖无添加剂的广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无添加剂奶豆小馒头(1岁以上宝宝)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无添加剂的奶香棒棒糖馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低糖奶油小馒头(无鸡蛋无添加无泡打粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋黄速溶豆 小馒头(无添加剂版)的烹饪做法,大厨教你详细做法