记录一次不太成功的南瓜菜包

做过挺多次的南瓜馒头，以为一样，做出来发现细节方面不一样，
但是菜包第一次做，这次有点失败，自我感觉不满意，来记录下，防止以后再发生同样错误

用料  

记录一次不太成功的南瓜菜包的做法  

1. 包子都差不多，这里就记录我失败问题，南瓜提前蒸好，我感觉这次南瓜好像没有之前南瓜水分多，就把酵母水搅拌起来了

2. 结果发现南瓜跟面粉结合➕水是越揉越粘，(我以前做法就是南瓜直接跟面粉酵母结合，不加一滴水),以后还是要用之前的方法，所以这次我越揉越大，

3. 揉了581个 还有剩下的酵母水，我就不加了，随便揉了个白面

4. 馅饼的处理，跟之前一样，加生抽，油，麻油，还有一些胡椒粉

5. 面团跟馅都是前一晚上弄好，然后第二天早上拿出来做

6. 取一部分南瓜面团与白面团，擀皮

7. 擀不均匀，不方正，以后还需要加强

8. 切成长方形

9. 封口手指头按下卷起来，这样牢固，如果太干就加点水

10. 卷好啦，手稍微整下，均匀，谢谢切好每个都大小一致比较好

11. 宽度为三横指宽，太窄了发酵后会倒

12. 接着把另一个面团做起来，跟我之前一样，每个41g 左右

13. 擀起来，这里有点问题，就是南瓜馒头面团很软太好擀啦，不小心就擀薄了

14. 包起来，

15. 南瓜面团有粘性，很好包

16. 型有点丑

17. 二层发酵，底下放热水，二层其实有点麻烦，一层比二层发酵快，二层发酵差不多，要替换上来，等两层都差不多一起蒸

18. 这很之前一样

19. 蒸好后，看～有些皮薄露出馅的颜色

20. 这几个也是

21. 这馒头还好

22. 吃的时候就知道了，上面那个还好，下面的皮太薄没有支撑力，下次记住啦！

23. 还有些小问题发酵时间不足，下次要把时间尽量放宽裕一次做好一次吃完比较好，隔天吃，菜馅水分就少很多，被面皮吸收了～馒头不影响～