趁热记录成功的一次发酵吐司
学习“晓玮75”的夺命软吐司方和“上帝说”的一次冷藏发酵吐司手膜揉法,方子准确,手膜比较容易,记录一下,膜拜大神们
用料
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 与鸡蛋和160克 |
高筋面粉 | 260克 |
趁热记录成功的一次发酵吐司的做法
将所有材料除酵母,黄油揉成团
至扩展阶段摊平撒上酵母,包起来揉匀,推搓揉法
加室温黄油,揉至出膜,推搓加摔揉
分三份,擀卷两次入吐司盒,烤箱发酵模式,吐司盒上盖湿布,下烤盘加温水,40度发酵80分钟到8,9分满
烤箱吐司模式,170度40分钟,出炉,出模,趁温装保鲜袋
超好吃
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用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
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