美如花花卷——新手一学就会
一直被认为不会做发面的食物,第一次尝试成功,很有成就感,所以发个菜谱分享给跟我一样的宝宝们
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 5克 |
双汇火腿肠 | 60g两根 |
葱 | 2根 |
食用油 | |
盐 |
美如花花卷——新手一学就会的做法
500克面粉加5克酵母和5克白糖拌匀用温水和成光滑的面团(自己忘了拍图了,借用一下别人的)
将面团放在温暖的地方发酵到两倍大,怕出现硬皮可以在表面抹上一层食用油
火腿和葱切成末备用
将发好的面取出揉均匀排气,然后擀成薄片,注意不要加干面,面板最好也不要放干面,这里我有一点儿失误,加了干面以后就不容易成型了
面片上刷食用油,撒上盐
将葱末和火腿末均匀的撒在面片上,注意要卷在最外面的一边不要撒,不然容易漏出来
将面片卷成一个卷
切成小段
每两个小段上下叠加在一起,用一根筷子从中间压一下
做好的花卷放在笼屉上,再放在温暖处二次发酵约10分钟
二次发酵后开火蒸,冒气后蒸13分钟,再闷5分钟就可以出锅了
小贴士
怕粘笼屉可以在笼屉上抹少许油,发酵不充分可以适当增加时间,或者检查温度是不是太低,天气冷可以放在锅里烧温水,把面盆放在里面发酵
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