南瓜馒头(新手一学就会)
多米小盆友一岁以后特别喜欢吃面食,老母亲一有空就研究食谱,现在基本每天给爷俩做早餐,我的第一篇菜谱,mark一下~有时虽然做的卖相不咋滴,但是味道还是不错的呢
用料
酵母 | 3克 |
面粉 | 300克 |
南瓜泥 | 150克 |
大枣/葡萄干 | 3个枣 |
糖 | 1小勺 |
南瓜馒头(新手一学就会)的做法
南瓜切块隔水蒸,其实用不了这么多,半个小南瓜就够。15分钟即可。
蒸熟后倒成泥,晾温后加酵母
活成一个稍软的面团,开始发酵。时间充裕的话冬天室温发酵一小时,或者坐在40度温水的蒸锅上,半小时就发好。我是放在刚才蒸南瓜的锅上发的
趁面团发酵的时间,把大枣切成小块,撒一点面粉,以免大枣块都黏在一起。面发好以后跟大枣揉在一起。
面团发酵两倍大以后进行排气 揉五分钟左右 直到面团光滑 再把面团分成等分的面剂子
拿一个搓成长条
造型(这个造型还真不好弄,第一次做,下次再好好研究一下)
上锅二次醒发15分钟
中火蒸15分钟,焖5分钟再开锅。尝了一个,面粉的麦香加上甜甜的大枣,味道很赞!小伙伴们有什么问题可以留言哦
小贴士
南瓜蒸完以后含水量大,活面团的时候最好边加南瓜泥边揉面,如果把南瓜泥全放进去之后再用手揉,面团容易特别特别黏软
-
多层花卷食谱做法大全,超简单的多层花卷做法步骤
用料面粉300克燕子酵母3克糖5克水165克多层花卷的做法所有材料倒入和面机,和成光滑的面团。直接擀成长方形大片。倒上比较稀的油酥,油与面比例3:1,冷热油都行。我一般油酥里再加点椒盐、芝麻盐之类,吃着有滋味,这次放了黑芝麻盐。在面片上均匀的薄薄的刷一层。将面片...
-
风炉大馒头食谱做法大全,超简单的风炉大馒头做法步骤
爸妈喜欢的美食,每次回家做二炉子,10斤干面粉,量产香!用料🔻A料🔻温水200克鲜酵母75克糖250克🔻B料🔻中筋面粉2500克盐5克水1000克🔻C料🔻猪油50克风炉大馒头的做法将A所有材料混合,因为鲜酵母冷冻的需要提前化一下,温水不超过38度,搅拌糖化一些,酵母化完即可!如果是干...
-
老面馒头花卷的做法和图解,老面馒头花卷怎么做更好吃
老面是最传统的蒸馒头手法,我们这把老面叫做面渣头,就是每次蒸馒头后留下来一小块,下次接着用,发酵后加入食用碱和面粉进行揉面,切块,整形,锅中水开后,摆入,大火蒸30分钟,完美!堪比蒸蛋糕,松软,有面香味~用料面粉500克老面(面渣头)少许水适量食用碱适量老面馒头花卷的做法面渣...
-
如何做鲜奶馒头好吃 鲜奶馒头烹饪方法大全
我喜欢白白胖胖的馒头,看着好有食欲用料牛奶300克白糖20-30克中筋面粉600克干酵母6克鲜奶馒头的做法先将鲜奶倒出来,加入酵母,白糖,面粉,搅拌成面絮状手揉至面团成型,做到三光(手光,盆光,面团光),无需太过光滑(还要二发,再揉光滑)将面团放置盆里,盖上保鲜膜,放一旁【第一次】发...