一学就会的新手南瓜吐司
注意:对于新手做吐司,家里又没有厨师机的朋友来说,做这款不是那么容易,因为用手和面的过程中,面很粘手,对于这一点来说,我总结一下经验,这样做比较好:当面粘手的时候把面放到冰箱冷冻几分钟,再和就能好很多,同样加完黄油后先和均匀,再放到冰箱冻几分钟,再接着和,光滑即可,即使不出手套膜做出的吐司一样的好!
发酵也是很关键得一步,一定醒发到位再做下一步。
有的图片忘记拍了,前几个是借用别人的。
希望以上的建议能对大家有所帮助!
此配方是2个450克吐司盒的量。
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜泥 | 80克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 85克 |
牛奶 | 150-160克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 70克 |
一学就会的新手南瓜吐司的做法
把以上材料除黄油以外都混合在一起,充分和匀,和成光滑的面团。如果粘手就放冰箱冻一会再接着和,牛奶最好用凉一点的。加黄油继续和,知道和成光滑的面团,最好能出手套膜。
放到烤箱醒发,温度30度,下面可以放一碗热水,发至2倍大,像这样
把面分成6份相同的面团,用手团一下,用保鲜膜盖上,醒发15分钟
擀成长条,再卷起来,用保鲜膜盖上,再醒发20分钟。
像上一步一样,再擀成长条。再卷起来,放到吐司盒里面,吐司盒先抹上一层黄油,避免烤完后吐司粘到盒上。
再放到烤箱醒发至八成或者九成满,温度40度,下面别忘记放一碗热水。发完后盖上盖子。140~145度40分钟左右。每个烤箱温度不一样,到时候看颜色。我的烤箱是140度42分钟
烤完取出凉凉装袋。
或者切片
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