无糖的黑全麦生椰拿铁馒头
昨晚睡前突然想着要不明天做个黑全麦生椰拿铁馒头吧,无糖无油,纯粹天然的味道,健康低脂~早上起来说干就干,在盒马上下单了黑全粉自发粉,中午到货吃完午饭就开始做了,哈哈哈哈,第一次做,居然成功了,开心(✪▽✪)~
用料
黑全麦自发粉 | 200克 |
椰子水 | 100g |
美式原味浓缩咖啡液 | 18g |
全脂奶粉 | 25克 |
黑全麦自发粉 | 7克 |
无糖的黑全麦生椰拿铁馒头的做法
称取200g的黑全麦自发粉放入盆中
杯子倒入约100g的椰子水(配料表就只是椰子水的椰子水,没添加别的任何东西)
往椰子水中倒入18g浓缩咖啡液,搅匀
(当然完全可以用冻干咖啡粉什么的)将搅匀后的椰子咖啡放微波炉里加热,加热到温热即可,就约等于人体体温,摸着不烫手,不超过40度,要是烫了就再凉凉
椰子咖啡从微波炉里取出,倒入25g全脂奶粉搅拌均匀,让奶粉全部溶解
将搅拌均匀的生椰拿铁咖啡分3次倒入黑全麦面粉里,边倒边揉
用力揉面,揉到面团不粘手表面光滑为止
封上保鲜膜,发酵,我为了快,是放进烤箱里发酵的,烤箱温度35—40度,别超过40度,最好35度~
等到面团变成原来的2倍大就差不多了,用手按有窝窝就可以了~面板上撒上少许面粉(那额外的7g),再揉揉,排出里面的气体,然后弄成小坨坨或自己喜欢的任意形状,我还在上面放了几朵桂花~
锅里烧水,烧到60—70度关火,蒸笼垫上油纸,把小面团一个个摆上去,注意留空隙,盖上锅盖让面团再醒个10—20分钟;然后开火,大火蒸,根据馒头大小决定蒸的时间,我大概蒸了20多分钟,(第一次做不知道要蒸多久),蒸的过程中不要掀开锅盖~
蒸好后关火,先别掀锅盖,让馒头继续在里面闷5分钟后再掀开锅盖~
好了,这就搞定了,可以摆盘了,当然不摆盘也是可以滴,随意随意~
第一次做,成功了,开心,哈哈~原料如图
-
馒头基础菜谱的做法和图解,馒头基础菜谱怎么做更好吃
此配方可做24个用料面粉500克牛奶(水或等量南瓜蓉等)280克酵母8克糖25克盐3克馒头基础菜谱的做法面粉中加入酵母、糖、盐拌匀倒入牛奶拌成絮状上手揉光搓成长条,切段,醒发20分钟水烧开后上锅蒸8-10分钟...
-
笑哈哈的红枣开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
在家封闭,老人小孩都憋坏了,只能用美食治愈他们,平时都是买着吃,现在只能靠自己勤劳的双手啦,不错不错,零失败的红枣开花馒头。用料面粉500克开水270克红糖90克酵母5克植物油30克小苏打5克水20克红枣碎100克笑哈哈的红枣开花馒头的做法用开水将红糖融化,放温后加入酵...
-
治愈系紫薯馒头的做法和图解,治愈系紫薯馒头怎么做更好吃
松松软软的颜色也很漂亮!用料面粉300克紫薯泥70克牛奶100克左右糖5克酵母3克治愈系紫薯馒头的做法紫薯蒸熟,和牛奶一起用料理机打成泥,想要颜色更均匀的可以过筛一次。将紫薯泥和其他食材一起放入厨师机搅拌均匀至面团光滑。手揉也可以,揉光滑就行。面团取出来滚圆...
-
新鲜桑椹作包子馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、利尿,保健,消暑等功效。当下4/5/6月份是吃桑椹的季节,鲜吃、制果酱、泡酒等等都超爽,酸酸甜甜,营养又丰富。我家大宝超级喜欢鲜吃,前几天买的太多了,吃不完,脑壳一转,整馒头去😁我用...